épaule ou poitrine de porc
L’épaule ou poitrine de porc est une coupe riche: 291 calories/100 g et de la choline. Idéale pour le barbecue, les ragoûts et le porc effiloché.
À propos
L’épaule ou la poitrine de porc est une coupe riche et savoureuse, plus grasse, ce qui la rend tendre et juteuse lorsqu’elle est cuite lentement, braisée, rôtie ou utilisée en barbecue et en charcuterie. Elle a une saveur prononcée et charnue, et s’emploie couramment pour le porc effiloché, les ragoûts, les saucisses et les plats rôtis croustillants.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
291 kcal
15% DV
Lipides totaux
25.1g
39% DV
Vitamine D9.1g
Vitamine K11.4g
Thiamine (B1)2.8g
Glucides totaux
0.0g
0% DV
Protéines
16.9g
34% DV
Protéines animales16.9g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 72.0mg | 13% | |
| Thiamine (B1) | 0.7mg | 58% | |
| Vitamine B12 | 0.7mcg | 29% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niacine (B3) | 4.8mg | 30% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamine B6 | 0.4mg | 24% | |
| Folates (B9) | 4.0mcg | 1% | |
| Vitamine D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamine E | 0.2mg | 1% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 14.0mg | 1% | |
| Cuivre | 0.1mcg | 0% | |
| Fer | 0.8mg | 4% | |
| Magnésium | 20.0mg | 5% | |
| Phosphore | 180.0mg | 26% | |
| Potassium | 320.0mg | 7% | |
| Sélénium | 36.0mcg | 65% | |
| Sodium | 62.0mg | 3% | |
| Zinc | 2.4mg | 22% |
Recettes avec épaule ou poitrine de porc (1)
