poisson cru
Le poisson cru apporte 120 calories pour 100 g, de la choline, des protéines et des graisses saines. Idéal en sushi, sashimi ou ceviche.
À propos
Le poisson cru désigne une large catégorie de poissons frais non cuits, à la saveur douce à iodée et à la texture tendre et délicate. Il est couramment utilisé dans les sushis, les sashimis, les ceviches, les pokés et les préparations à cuisson très rapide.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
120 kcal
6% DV
Lipides totaux
4.5g
7% DV
Vitamine D1.0g
Vitamine K1.6g
Thiamine (B1)1.2g
Glucides totaux
0.0g
0% DV
Protéines
20.5g
41% DV
Protéines animales20.5g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 65.0mg | 12% | |
| Vitamine A | 40.0mcg | 4% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 4% | |
| Vitamine B12 | 2.0mcg | 83% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Niacine (B3) | 3.5mg | 22% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamine B6 | 0.3mg | 18% | |
| Folates (B9) | 10.0mcg | 3% | |
| Vitamine D | 2.0mcg | 10% | |
| Vitamine E | 0.5mg | 3% | |
| Vitamine K | 0.1mcg | 0% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 20.0mg | 2% | |
| Cuivre | 50.0mcg | 6% | |
| Fer | 0.4mg | 2% | |
| Magnésium | 25.0mg | 6% | |
| Phosphore | 200.0mg | 29% | |
| Potassium | 350.0mg | 7% | |
| Sélénium | 36.0mcg | 65% | |
| Sodium | 60.0mg | 3% | |
| Zinc | 0.5mg | 5% |
Recettes avec poisson cru (1)
