chou rouge
Le chou rouge est un légume croquant à 31 calories par 100 g, riche en vitamine C, idéal en salade, en coleslaw ou braisé.
À propos
Le chou rouge est un légume crucifère dense et croquant, à la saveur légèrement poivrée et un peu sucrée, qui devient plus tendre et plus doux à la cuisson. On le consomme souvent cru en coleslaw et en salade, mais aussi braisé, mariné ou ajouté aux soupes et aux sautés.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
31 kcal
2% DV
Lipides totaux
0.2g
0% DV
Thiamine (B1)0.1g
Glucides totaux
7.4g
2% DV
Folates (B9)2.1g
Vitamine B123.8g
Protéines
1.4g
3% DV
Protéines végétales1.4g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 17.1mg | 3% | |
| Folates (B9) | 18.0mcg | 5% | |
| Niacine (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.1mg | 3% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 5% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Vitamine A | 56.0mcg | 6% | |
| Vitamine B6 | 0.1mg | 7% | |
| Vitamine C | 57.0mg | 63% | |
| Vitamine E | 0.1mg | 1% | |
| Vitamine K | 38.2mcg | 32% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 45.0mg | 5% | |
| Cuivre | 0.0mcg | 0% | |
| Fer | 0.8mg | 4% | |
| Magnésium | 16.0mg | 4% | |
| Phosphore | 30.0mg | 4% | |
| Potassium | 243.0mg | 5% | |
| Sélénium | 0.6mcg | 1% | |
| Sodium | 27.0mg | 1% | |
| Zinc | 0.2mg | 2% |
Recettes avec chou rouge (3)
Lentil tofu vegetable grain bowl
560 kcal
Rosbif avec gratin de pommes de terre crémeux et pommes de terre grenaille
760 kcal
Lentil quinoa bowl with roasted sweet potato, spinach, and pumpkin seeds
610 kcal
