sauce au tamarin
La sauce au tamarin est un condiment acidulé de 239 calories pour 100 g, source de potassium. Utilisez-la en chutneys, glaçages et sauces aigres-douces.
À propos
La sauce au tamarin est un condiment acidulé, sucré-salé, préparé à partir de pulpe de tamarin, souvent mélangée avec du sucre, des épices et parfois du piment. Elle s’utilise couramment dans les chutneys, les marinades, les sauces à tremper ainsi que dans des plats d’Asie du Sud-Est, d’Inde et d’Amérique latine.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
239 kcal
12% DV
Lipides totaux
0.6g
1% DV
Vitamine D0.1g
Vitamine K0.2g
Thiamine (B1)0.2g
Glucides totaux
57.4g
19% DV
Folates (B9)2.8g
Vitamine B1246.0g
Biotine (B7)8.6g
Protéines
1.2g
2% DV
Protéines végétales1.2g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 2.0mg | 0% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 4% | |
| Riboflavine (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacine (B3) | 0.4mg | 3% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.1mg | 2% | |
| Vitamine B6 | 0.1mg | 4% | |
| Folates (B9) | 14.0mcg | 4% | |
| Vitamine C | 0.6mg | 1% | |
| Vitamine E | 0.1mg | 1% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 74.0mg | 7% | |
| Cuivre | 0.1mcg | 0% | |
| Fer | 2.8mg | 16% | |
| Magnésium | 92.0mg | 22% | |
| Phosphore | 113.0mg | 16% | |
| Potassium | 628.0mg | 13% | |
| Sélénium | 1.3mcg | 2% | |
| Sodium | 28.0mg | 1% | |
| Zinc | 0.1mg | 1% |
Recettes avec sauce au tamarin (1)
