abats et viande de veau
Les abats et la viande de veau apportent 172 calories pour 100 g, de la choline et des protéines. Idéals en ragoûts, pâtés et saucisses.
À propos
Les abats et la viande de veau associent la viande musculaire d’un jeune veau et ses abats comestibles. Leur saveur est douce et délicate, avec une texture plus tendre que celle du bœuf plus âgé. On les utilise souvent dans les ragoûts, les pâtés, les saucisses et des plats traditionnels où l’on recherche un goût riche et savoureux.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
172 kcal
9% DV
Lipides totaux
9.1g
14% DV
Vitamine D3.5g
Vitamine K3.7g
Thiamine (B1)0.3g
Glucides totaux
0.0g
0% DV
Protéines
20.9g
42% DV
Protéines animales20.9g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 95.0mg | 17% | |
| Vitamine A | 8.0mcg | 1% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 7% | |
| Vitamine B12 | 2.4mcg | 100% | |
| Riboflavine (B2) | 0.3mg | 23% | |
| Niacine (B3) | 5.2mg | 33% | |
| Acide pantothénique (B5) | 1.0mg | 20% | |
| Vitamine B6 | 0.3mg | 21% | |
| Folates (B9) | 8.0mcg | 2% | |
| Vitamine D | 0.1mcg | 1% | |
| Vitamine E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamine K | 1.5mcg | 1% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 12.0mg | 1% | |
| Cuivre | 120.0mcg | 13% | |
| Fer | 2.1mg | 12% | |
| Magnésium | 21.0mg | 5% | |
| Phosphore | 190.0mg | 27% | |
| Potassium | 320.0mg | 7% | |
| Sélénium | 18.0mcg | 33% | |
| Sodium | 78.0mg | 3% | |
| Zinc | 3.2mg | 29% |
Recettes avec abats et viande de veau (1)
