wasabi
Le wasabi est un condiment japonais piquant avec 109 calories pour 100 g et de la vitamine C. Il relève les sushis et sashimis.
À propos
Le wasabi est un condiment vert piquant issu du rhizome de Wasabia japonica, connu pour sa chaleur vive qui monte au nez et sa saveur fraîche, légèrement amère. Il est couramment servi avec les sushis et les sashimis, et s'utilise aussi dans les sauces, les vinaigrettes et les mélanges d'assaisonnement.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
109 kcal
5% DV
Lipides totaux
0.6g
1% DV
Vitamine D0.1g
Vitamine K0.1g
Thiamine (B1)0.2g
Glucides totaux
23.5g
8% DV
Folates (B9)7.8g
Biotine (B7)15.7g
Protéines
4.8g
10% DV
Protéines végétales4.8g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 11% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 8% | |
| Niacine (B3) | 0.7mg | 5% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.3mg | 5% | |
| Vitamine B6 | 0.2mg | 14% | |
| Folates (B9) | 18.0mcg | 5% | |
| Vitamine C | 41.9mg | 47% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 128.0mg | 13% | |
| Fer | 1.0mg | 6% | |
| Magnésium | 69.0mg | 16% | |
| Phosphore | 80.0mg | 11% | |
| Potassium | 568.0mg | 12% | |
| Sodium | 17.0mg | 1% | |
| Zinc | 1.6mg | 15% |
Recettes avec wasabi (1)
