ברביקיו קוריאני עם בקר משויש, באנצ'ן וסלט עלים ירוקים
נרשם על ידי @okkai | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 445 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
1035 kcal
52% DV
סך השומן
84.0g
100% DV
שומן חד בלתי רווי39.3g
שומן רב בלתי רווי4.5g
שומן רווי33.0g
שומן טראנס3.2g
סך הפחמימות
35.0g
12% DV
סיבים תזונתיים7.0g
עמילן18.0g
סוכרים10.0g
חלבון
34.0g
68% DV
חלבון מן החי31.0g
חלבון מן הצומח3.0g
אודות
ארוחה בסגנון ברביקיו קוריאני שמבוססת על נתח גדול של בקר משויש במיוחד, לצד כמה מנות ירק קטנות ורטבים. רוב הקלוריות מגיעות מהבקר השומני, בעוד שהתוספות מוסיפות מעט פחמימות, סיבים, נתרן ומיקרונוטריינטים.
רכיבים
- marbled beef short rib
- חסה עלים ירוקים
- cabbage salad mix
- creamy sesame dressing
- קימצ'י
- corn salad
- soy dipping sauce
- pickled garlic cloves
- scallion herb sauce
- braised eggplant
- gochujang sauce
- שומשום
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 128.0mg | 23% | |
| ויטמין A | 420.0mcg | 47% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.2mg | 15% | |
| ויטמין B12 | 3.1mcg | 129% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.4mg | 32% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 7.8mg | 49% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 1.4mg | 28% | |
| ויטמין B6 | 0.6mg | 36% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 4.5mcg | 15% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 105.0mcg | 26% | |
| ויטמין C | 24.0mg | 27% | |
| ויטמין D | 0.4mcg | 2% | |
| ויטמין E | 2.1mg | 14% | |
| ויטמין K | 165.0mcg | 138% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 125.0mg | 13% | |
| נחושת | 210.0mcg | 23% | |
| ברזל | 4.8mg | 27% | |
| מגנזיום | 52.0mg | 12% | |
| זרחן | 345.0mg | 49% | |
| אשלגן | 760.0mg | 16% | |
| סלניום | 29.0mcg | 53% | |
| נתרן | 1380.0mg | 60% | |
| אבץ | 7.9mg | 72% |
בקר קוריאני ברביקיו משויש עם באנצ'ן וסלט עלים ירוקים
הערת פתיחה
המנה הזו בנויה על ניגודיות: העושר של צלע בקר קצרה משוישת, המרירות הנקייה של חסה, החדות המרעננת של קימצ'י, והמתיקות השקטה של חציל מבושל. כל רכיב מובחן בפני עצמו, אך יחד הם יוצרים צלחת מורכבת עם המשמעת והשפע של שולחן ברביקיו קוריאני ראוי. הרטבים משמשים במידה, כך שהבקר נשאר במרכז והירקות שומרים על הצלילות שלהם.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
רכיב עיקרי
סלט ובאנצ'ן
רטבים וסיום
אופן ההכנה
הגשה וסידור בצלחת
הגישו מיד כשהבקר חם והסלט עדיין פריך. הצלחת צריכה להיראות מורכבת ומכוונת: בשר עשיר במרכז, באנצ'ן בהיר במנות מדודות, ורטבים המונחים באיפוק ולא בשפע.
הערות מקצועיות
קיטוללא גלוטןללא מוצרי חלב