בית / world / אירופה / שוודיה / ברביקיו קוריאני עם בקר משויש, באנצ'ן וסלט עלים ירוקים

ברביקיו קוריאני עם בקר משויש, באנצ'ן וסלט עלים ירוקים

ברביקיו קוריאני עם בקר משויש, באנצ'ן וסלט עלים ירוקים
נרשם על ידי @okkai | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 445 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 1035 kcal
52% DV
סך השומן 84.0g
100% DV
שומן חד בלתי רווי39.3g
שומן רב בלתי רווי4.5g
שומן רווי33.0g
שומן טראנס3.2g
סך הפחמימות 35.0g
12% DV
סיבים תזונתיים7.0g
עמילן18.0g
סוכרים10.0g
חלבון 34.0g
68% DV
חלבון מן החי31.0g
חלבון מן הצומח3.0g

אודות

ארוחה בסגנון ברביקיו קוריאני שמבוססת על נתח גדול של בקר משויש במיוחד, לצד כמה מנות ירק קטנות ורטבים. רוב הקלוריות מגיעות מהבקר השומני, בעוד שהתוספות מוסיפות מעט פחמימות, סיבים, נתרן ומיקרונוטריינטים.

רכיבים

  • marbled beef short rib
  • green leaf lettuce
  • cabbage salad mix
  • creamy sesame dressing
  • kimchi
  • corn salad
  • soy dipping sauce
  • pickled garlic cloves
  • scallion herb sauce
  • braised eggplant
  • gochujang sauce
  • שומשום

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)4.5mcg15%
כולין128.0mg23%
פולאט (ויטמין B9)105.0mcg26%
ניאצין (ויטמין B3)7.8mg49%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)1.4mg28%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.4mg32%
תיאמין (ויטמין B1)0.2mg15%
ויטמין A420.0mcg47%
ויטמין B123.1mcg129%
ויטמין B60.6mg36%
ויטמין C24.0mg27%
ויטמין D0.4mcg2%
ויטמין E2.1mg14%
ויטמין K165.0mcg138%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן125.0mg13%
נחושת210.0mcg23%
ברזל4.8mg27%
מגנזיום52.0mg12%
זרחן345.0mg49%
אשלגן760.0mg16%
סלניום29.0mcg53%
נתרן1380.0mg60%
אבץ7.9mg72%

בקר קוריאני ברביקיו משויש עם באנצ'ן וסלט עלים ירוקים

הערת פתיחה



המנה הזו בנויה על ניגודיות: העושר של צלע בקר קצרה משוישת, המרירות הנקייה של חסה, החדות המרעננת של קימצ'י, והמתיקות השקטה של חציל מבושל. כל רכיב מובחן בפני עצמו, אך יחד הם יוצרים צלחת מורכבת עם המשמעת והשפע של שולחן ברביקיו קוריאני ראוי. הרטבים משמשים במידה, כך שהבקר נשאר במרכז והירקות שומרים על הצלילות שלהם.

עיקרי המתכון



  • קטגוריית מנה: בשר צלוי עם באנצ'ן מורכב

  • מטבח או מקור: בהשראה קוריאנית

  • סוג מנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: מנה אחת

  • גודל מנה: 445 g

  • זמן הכנה: 15 דקות

  • זמן בישול: 8 דקות

  • זמן כולל: 23 דקות

  • דרגת קושי: בינונית


    • ציוד



  • מחבת כבדה או מחבת גריל, 28 ס"מ

  • סיר קטן

  • קערת ערבוב

  • מלקחיים

  • צלחת הגשה


    • מרכיבים



    רכיב עיקרי


  • צלע בקר קצרה משוישת, 200 g


    • סלט ובאנצ'ן


  • חסה ירוקה עלעלית, 35 g

  • תערובת סלט כרוב, 35 g

  • קימצ'י, 35 g

  • סלט תירס, 30 g

  • שיני שום כבושות, 15 g

  • חציל מבושל, 35 g


    • רטבים וסיום


  • רוטב שומשום קרמי, 20 g

  • רוטב טבילה סויה, 18 g

  • רוטב בצל ירוק ועשבי תיבול, 12 g

  • רוטב גוצ'וג'אנג, 10 g

  • שומשום, 5 g


    • אופן ההכנה



  • 1. הוציאו את צלע הבקר הקצרה המשוישת מהמקרר 15 דקות לפני הבישול. יבשו אותה היטב בטפיחות; פני השטח צריכים להרגיש דביקים מעט ולא רטובים. כך מתקבלת השחמה נקייה וצריבה נכונה.


  • 2. חממו מחבת כבדה או מחבת גריל על חום בינוני-גבוה במשך 3 דקות. המשטח צריך להיות חם מספיק כך שהבקר ירחש מיד במגע.


  • 3. צרבו את צלע הבקר הקצרה במשך 2 עד 3 דקות בצד הראשון, ואז 1 עד 2 דקות בצד השני. החלק החיצוני צריך להיות שחום מאוד ופריך קלות בקצוות, בעוד המרכז נשאר עסיסי ורך. העבירו לקרש ותנו לנוח 3 דקות.


  • 4. בזמן שהבקר נח, הניחו את החסה הירוקה העלעלית ואת תערובת סלט הכרוב בקערה. תבלו קלות ברוטב השומשום הקרמי וערבבו רק עד שהעלים מצופים באופן אחיד ועדיין פריכים.


  • 5. חממו בעדינות את החציל המבושל בסיר הקטן על חום נמוך במשך 1 עד 2 דקות, רק עד שהוא מבריק וגמיש. אל תאפשרו לו להתפרק עוד.


  • 6. פרסו את הבקר שנח נגד כיוון הסיבים לחתיכות בגודל ביס. הבשר צריך להיחתך בצורה נקייה, עם שיוש נראה לעין ופנים לח.


  • 7. סדרו את סלט החסה והכרוב מעט מחוץ למרכז הצלחת. הניחו את הקימצ'י, סלט התירס, שיני השום הכבושות והחציל המבושל במנות נפרדות סביבו. הניחו את הבקר הפרוס באופן בולט לצד הירקות.


  • 8. צקו בכפית את רוטב הטבילה סויה, רוטב הבצל הירוק ועשבי התיבול, ורוטב הגוצ'וג'אנג בנגיעות קטנות ונפרדות סביב הצלחת או לצד הבקר. סיימו עם השומשום, ופזרו אותו קלות מעל הבשר ועל כמה מעלי הסלט.


    • הגשה וסידור בצלחת



    הגישו מיד כשהבקר חם והסלט עדיין פריך. הצלחת צריכה להיראות מורכבת ומכוונת: בשר עשיר במרכז, באנצ'ן בהיר במנות מדודות, ורטבים המונחים באיפוק ולא בשפע.

    הערות מקצועיות



  • יש לצרוב את הבקר בחום גבוה ולזמן קצר; בישול יתר ישטח גם את המרקם וגם את הטעם.

  • שמרו על תיבול קל של הסלט כך שיתמוך בבשר ולא יתחרה בו.

  • השתמשו ברטבים כהדגשות, לא ככיסוי; כל אחד מהם צריך להישאר מזוהה על הצלחת.
    • קיטוללא גלוטןללא מוצרי חלב
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.