בית / world / אירופה / שוודיה / חטיף חלבון עם מרכז פריך של חלב וקקאו

חטיף חלבון עם מרכז פריך של חלב וקקאו

חטיף חלבון עם מרכז פריך של חלב וקקאו
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 55 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 205 kcal
10% DV
סך השומן 8.0g
12% DV
שומן חד בלתי רווי2.8g
שומן רב בלתי רווי1.1g
שומן רווי3.8g
שומן טראנס0.1g
סך הפחמימות 16.0g
5% DV
סיבים תזונתיים4.0g
עמילן10.0g
סוכרים2.0g
חלבון 20.0g
40% DV
חלבון מן החי16.0g
חלבון מן הצומח4.0g

אודות

חטיף חלבון עם תכולת חלבון גבוהה, כמות מתונה של פחמימות ותכולת סוכר נמוכה יחסית. מכיל מקורות חלבון מחלב ומסויה, לצד סוכרי כוהל וסיבים תזונתיים.

רכיבים

  • mjölkprotein
  • kollagenhydrolysat
  • isomalto-oligosackarider
  • polyoler (maltitol)
  • kakaosmör
  • solrosolja
  • helmjölkspulver
  • sojaproteinisolat
  • vetemjöl
  • kakaomassa
  • fuktighetsbevarande medel (glycerol)
  • krispiga sojacrisps
  • emulgeringsmedel (sojalecitin)
  • מלח

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)2.5mcg8%
כולין28.0mg5%
פולאט (ויטמין B9)18.0mcg5%
ניאצין (ויטמין B3)1.1mg7%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)0.5mg10%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.2mg14%
תיאמין (ויטמין B1)0.1mg7%
ויטמין A45.0mcg5%
ויטמין B120.3mcg15%
ויטמין B60.1mg5%
ויטמין D0.3mcg2%
ויטמין E1.2mg8%
ויטמין K3.0mcg3%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן140.0mg14%
נחושת120.0mcg13%
ברזל1.8mg10%
מגנזיום35.0mg8%
זרחן150.0mg21%
אשלגן170.0mg4%
סלניום6.0mcg11%
נתרן180.0mg8%
אבץ1.2mg11%

חטיף חלבון עם מרכז פריך של חלב וקקאו

Headnote



חטיף זה מבוסס על מסה חלבונית דחוסה ורכה עם טעם חלבי נקי ועומק קקאו מובחן. הפריכות מונחת כליבה מנוגדת ומדויקת במרכז ומעניקה לחטיף את המתח האופייני שלו בין מוצקות לקלילות. התוצאה צריכה להיות קומפקטית, אחידה ואלגנטית, ללא דביקות או שבריריות מופרזת.

Recipe essentials



  • קטגוריית מנה: חטיף חלבון

  • מטבח/מקור: קונדיטוריה מודרנית

  • סוג ארוחה: נשנוש

  • תפוקה: חטיף 1

  • גודל מנה: 55 g

  • זמן הכנה: 20 דקות

  • זמן בישול: 10 דקות

  • זמן כולל: 30 דקות

  • רמת קושי: בינוני


    • Equipment



  • משקל דיגיטלי בדיוק של 1 g

  • סיר קטן

  • קערה עמידה בחום

  • מרית סיליקון

  • תבנית קטנה או תבנית מלבנית לחטיף, בקיבולת של כ-55 g

  • נייר אפייה

  • מדחום מזון


    • Ingredients



    בסיס חלבון וחלב


  • 15 g חלבון חלב

  • 8 g קולגן הידרוליזט

  • 6 g איזומלטו-אוליגוסכרידים

  • 5 g פוליאולים (מלטיטול)

  • 4 g אבקת חלב מלא

  • 3 g איזולט חלבון סויה

  • 2 g קמח חיטה

  • 1 g מלח


    • בסיס שומן וקקאו


  • 4 g חמאת קקאו

  • 3 g שמן חמניות

  • 2 g מסת קקאו

  • 1 g חומר שומר לחות (גליצרול)

  • 1 g חומר מתחלב (לציטין סויה)


    • פריכות


  • 1 g קריספי סויה פריכים


    • Method



  • 1. רפדו את התבנית בנייר אפייה ושקלו את כל המרכיבים בנפרד. עבדו בדיוק; מבנה החטיף תלוי בכך שהפאזה היבשה ופאזה השומן יישמרו תחת שליטה ברורה.


  • 2. המיסו את חמאת הקקאו, שמן החמניות, מסת הקקאו, הגליצרול ולציטין הסויה בסיר קטן על חום נמוך מאוד, ל-45–50 °C, עד שהתערובת חלקה ומבריקה לחלוטין. ערבבו רק במידה הדרושה כדי שהמסה תהיה אחידה; היא לא צריכה להתחמם עד כדי אובדן צמיגות.


  • 3. ערבבו בקערה את חלבון החלב, הקולגן ההידרוליזט, האיזומלטו-אוליגוסכרידים, המלטיטול, אבקת החלב המלא, איזולט חלבון הסויה, קמח החיטה והמלח. אין צורך בניפוי, אך האבקות צריכות להיות מפוזרות באופן אחיד וללא גושים נראים לעין.


  • 4. מזגו את פאזה השומן החמה על המרכיבים היבשים תוך ערבוב. עבדו עם מרית במשך 1–2 דקות עד שנוצר בצק דחוס וניתן לעיצוב. המרקם צריך להיות רך אך לא נוזלי, עם פני שטח אחידים ומאט.


  • 5. קפלו פנימה בעדינות את קריספי הסויה בסוף, רק עד שהם מפוזרים באופן אחיד. הפריכות צריכה להישאר שלמה ומובחנת במבנה.


  • 6. דחסו את המסה בחוזקה ובאופן אחיד לתוך התבנית המוכנה. דחסו במיוחד בפינות ובקצוות כדי שהחטיף יהיה צפוף, חלק וללא כיסי אוויר. פני השטח צריכים להיות ישרים ויציבים.


  • 7. קררו את התבנית במשך 10 דקות עד שהחטיף יציב מספיק כדי להוציאו בחתיכה אחת. המרקם הסופי צריך להיות יציב אך עדיין להיכנע מעט ללחיצה, עם פריכות ברורה בחתך.


    • Plating and serving



    הניחו את החטיף על גיליון נקי של נייר אפייה או על צלוחית קטנה. הגישו אותו שלם או חצוי כך שפני החיתוך הנקיים יציגו את בסיס החלב האחיד ואת קריספי הסויה הפריכים. הגישו קריר, אך לא קר כקרח, לאיזון מיטבי בין ליבה רכה לנגיסה ברורה.

    Professional notes



  • השליטה המכרעת היא בחום: פאזה שומנית שחוממה יתר על המידה תיתן חטיף מתפורר, בעוד שפאזה קרה מדי תגרום לקשירה לא אחידה.

  • הדחיסה חייבת להיות חזקה ועקבית; עיצוב רופף ייצור מבנה נקבובי ולא יציב.

  • יש לקפל את קריספי הסויה פנימה ממש בסוף כדי לשמור על המרקם המובחן שלהם בחטיף המוגמר.
    • מאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.