מים ללא גז, קרים ופשוטים

הערת פתיחה

זהו מן ההכנות המדויקות ביותר: מים המוגשים בטהרתם המלאה, ללא עיטור או הסוואה. ערכם טמון בטמפרטורה, בצלילות ובריסון, כאשר לא מוסיפים דבר ולא סולחים על דבר. כשהם מוגשים כראוי, הם מציעים סיומת נקייה ומשמעת שקטה.

עיקרי המתכון

קטגוריית המנה: משקה

מטבח או מקור: אוניברסלי

סוג המנה: משקה

תפוקה: מנה אחת

גודל מנה: 100 g

זמן הכנה: 2 דקות

זמן בישול: 0 דקות

זמן כולל: 2 דקות

רמת קושי: קל מאוד

ציוד

כוס הגשה מצוננת, בקיבולת 150 g

משקל דיגיטלי

מרכיבים

מים, 100 g

אופן ההכנה

1. הניחו את כוס ההגשה במקרר או במקפיא עד שתתקרר היטב, כ-10 דקות במקרר או 3 דקות במקפיא. הכוס צריכה להרגיש קרה למגע ולא להראות עיבוי לפני ההגשה.

2. שקלו 100 g מים ישירות לתוך הכוס המצוננת. הגישו מיד כדי שהמים יישארו נקיים, קרים וללא גז.

הגשה וסידור

הגישו את הכוס לבדה, ללא קישוט או ליווי. המים צריכים להיראות צלולים, בהירים ושקטים לחלוטין, עם סיומת חדה וקרה.

הערות מקצועיות

השתמשו במים בעלי ניטרליות מצוינת; כל זיהום יורגש מיד. הצלחת המשקה תלויה בטמפרטורה ובניקיון ההגשה, לא בטכניקה.