קטשופ
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 15 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
20 kcal
1% DV
סך השומן
0.0g
0% DV
סך הפחמימות
5.0g
2% DV
סוכרים4.0g
חלבון
0.0g
0% DV
אודות
מנה קטנה של קטשופ, רוטב על בסיס עגבניות.
רכיבים
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 1.0mg | 0% | |
| ויטמין A | 5.0mcg | 1% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.0mg | 1% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.0mg | 1% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.1mg | 1% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.1mg | 1% | |
| ויטמין B6 | 0.0mg | 1% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 2.0mcg | 1% | |
| ויטמין C | 1.0mg | 1% | |
| ויטמין E | 0.1mg | 1% | |
| ויטמין K | 1.0mcg | 1% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 2.0mg | 0% | |
| נחושת | 0.0mcg | 0% | |
| ברזל | 0.1mg | 1% | |
| מגנזיום | 1.0mg | 0% | |
| מנגן | 0.0mg | 0% | |
| זרחן | 2.0mg | 0% | |
| אשלגן | 60.0mg | 1% | |
| נתרן | 160.0mg | 7% |
קטשופ
הערת פתיחה
קטשופ, כאשר מתייחסים אליו בדיוק, אינו תבלין של נוחות אלא איזון מבוקר של מתיקות, חומציות ותיבול עדין. בצורתו הפשוטה ביותר, עליו להיות מבריק, נקי וישיר, עם סיומת רעננה ולא כבדה. המתכון הזה שומר על הצלילות הזו ומגיש אותה במצבה הטהור ביותר.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
תבלין
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
הגישו את הקטשופ כהדגשה מאופקת לצד המנה העיקרית, תוך שמירה על פני שטח חלקים ועל כמות מדויקת. עליו להיתפס כפרט מכוון ומלוטש ולא כתוספת של הרגע האחרון.
הערות מקצועיות
השתמשו בקטשופ בטמפרטורת חדר קרירה לקבלת המרקם והברק האחידים ביותר. הקפידו על כמות מדויקת; בתבלין מרוכז כזה, האיזון תלוי באיפוק.
טבעוניצמחוניללא גלוטןללא מוצרי חלבמאוזן