רוטב צמצום יין אדום חם ומתובל
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 45 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
38 kcal
2% DV
סך השומן
0.0g
0% DV
סך הפחמימות
1.2g
0% DV
עמילן0.9g
סוכרים0.3g
חלבון
0.1g
0% DV
חלבון מן הצומח0.1g
אודות
מזיגה קטנה של יין אדום עם מעט מאוד מקרונוטריינטים, שמכילה בעיקר מים ואלכוהול לצד כמות קטנה של פחמימות שנותרו.
רכיבים
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 2.0mg | 0% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.0mg | 0% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.0mg | 1% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.1mg | 1% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.0mg | 0% | |
| ויטמין B6 | 0.0mg | 1% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 1.0mcg | 0% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 4.0mg | 0% | |
| נחושת | 20.0mcg | 2% | |
| ברזל | 0.2mg | 1% | |
| מגנזיום | 5.0mg | 1% | |
| זרחן | 9.0mg | 1% | |
| אשלגן | 57.0mg | 1% | |
| סלניום | 0.1mcg | 0% | |
| נתרן | 2.0mg | 0% | |
| אבץ | 0.0mg | 0% |
צמצום חם של יין אדום מתובל
הערת פתיחה
זהו הכנה מאופקת של יין אדום, שנועדה לרכז ארומה, מבנה ואורך בחך. בצמצום עדין, הוא נעשה מבריק ומדויק, כשהקצה הטאני מתרכך לסיומת נקייה ומתמשכת. בהגשה חמה, הוא נקרא גם כמשקה וגם כרוטב, בהתאם לרגע.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
רכיב עיקרי
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
הגישו את היין חם בכלי קטן ופשוט. ההגשה הסופית צריכה להיות מינימלית ומדויקת, ללא קישוט וללא כל הסחת דעת מהאופי המרוכז של היין עצמו.
הערות מקצועיות
קיטודל פחמימותטבעוניצמחוניללא גלוטןללא מוצרי חלבמאוזן