בית / world / אירופה / שוודיה / סטייקים מכתף חזיר צלויים בג'ינג'ר

סטייקים מכתף חזיר צלויים בג'ינג'ר

סטייקים מכתף חזיר צלויים בג'ינג'ר
4 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 520 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 1180 kcal
59% DV
סך השומן 88.0g
100% DV
שומן חד בלתי רווי43.0g
שומן רב בלתי רווי9.0g
שומן רווי31.0g
שומן טראנס0.6g
סך הפחמימות 9.0g
3% DV
סיבים תזונתיים1.5g
עמילן5.8g
סוכרים1.7g
חלבון 87.0g
100% DV
חלבון מן החי86.5g
חלבון מן הצומח0.5g

אודות

סטייקים נאים מכתף חזיר עם שומן משויש נראה לעין וכמות קטנה של שורש ג'ינג'ר טרי. עשירים בחלבון ובשומן, עם מעט מאוד פחמימות שמגיעות מהג'ינג'ר.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)20.0mcg67%
כולין390.0mg71%
פולאט (ויטמין B9)28.0mcg7%
ניאצין (ויטמין B3)19.5mg122%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)4.3mg86%
ריבופלבין (ויטמין B2)1.2mg92%
תיאמין (ויטמין B1)4.1mg342%
ויטמין A8.0mcg1%
ויטמין B123.6mcg150%
ויטמין B62.2mg129%
ויטמין C3.5mg4%
ויטמין D2.1mcg11%
ויטמין E0.8mg5%
ויטמין K0.6mcg1%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן55.0mg6%
נחושת210.0mcg23%
ברזל4.8mg27%
מגנזיום120.0mg29%
זרחן980.0mg140%
אשלגן1550.0mg33%
סלניום155.0mcg282%
נתרן360.0mg16%
אבץ11.5mg105%

סטייקים מכתף חזיר צלויים עם ג'ינג'ר

הערת פתיחה


מנה זו מתייחסת לכתף החזיר בכבוד הראוי לנתח בעל טעם עמוק ועושר טבעי. ג'ינג'ר טרי מוסיף רעננות וסיומת נקייה וחמימה שמרימה את הבשר מבלי להסוות אותו. התוצאה קומפקטית, מלוחה-עשירה ומדויקת: פריכה בקצוות, עסיסית מבפנים, ומונעת באופן מובהק מאופיו של החזיר.

עיקרי המתכון


  • קטגוריית המנה: מנה עיקרית

  • מטבח או מקור: עכשווי

  • סוג הארוחה: ארוחת ערב

  • תפוקה: 2 מנות

  • גודל מנה: 260 g

  • זמן הכנה: 15 דקות

  • זמן בישול: 35 דקות

  • זמן כולל: 50 דקות

  • רמת קושי: בינוני


    • ציוד


  • סכין שף חדה

  • קרש חיתוך

  • פומפייה דקה

  • מחבת כבדה, 28 ס"מ

  • מלקחיים

  • מדחום קריאה מיידית

  • צלחות הגשה חמות


    • מרכיבים


    רכיב עיקרי


  • סטייקים מכתף חזיר, 520 g

  • ג'ינג'ר טרי, קלוף ומגורר דק, 20 g


    • אופן ההכנה


  • 1. יבשו את סטייקי כתף החזיר בטפיחות בעזרת נייר סופג. הסירו רק חלקי שטח רופפים אם צריך; השאירו את השומן ואת סיבי הבשר הטבעיים כפי שהם. גררו את הג'ינג'ר דק ושמרו בצד.

  • 2. הניחו את החזיר על קרש ולחצו את הג'ינג'ר המגורר באופן אחיד על שני הצדדים, תוך ריכוזו על הבשר ולא על השומן. הניחו לעמוד 10 דקות כדי שהג'ינג'ר יתחיל לבשם את פני השטח.

  • 3. הניחו מחבת כבדה על אש בינונית-גבוהה ותנו לה להתחמם היטב, 2 עד 3 דקות. הניחו את סטייקי החזיר בשכבה אחת וצרבו במשך 4 דקות בלי להזיז אותם, עד שהתחתית משחימה מאוד ומשתחררת בקלות.

  • 4. הפכו את הסטייקים ובשלו את הצד השני במשך 4 דקות. הנמיכו את האש לבינונית והמשיכו לבשל 8 עד 12 דקות, תוך הפיכה פעם או פעמיים, עד שהחלק החיצוני מקבל גוון מהגוני והחלק הפנימי מגיע ל-68°C לקבלת בשר עסיסי שניתן לפרוס.

  • 5. הניחו לחזיר לנוח על צלחת חמה במשך 5 דקות. הבשר צריך להרגיש מוצק אך עדיין גמיש, עם מיצים צלולים וניחוח ג'ינג'ר על פני השטח.

  • 6. פרסו את הסטייקים נגד כיוון הסיבים לחתיכות עבות, או הגישו אותם שלמים אם מעדיפים. צקו מעל הבשר את מיצי המחבת לפני ההגשה.


    • הגשה וסידור בצלחת


    סדרו את החזיר בקו מסודר או בחפיפה קלה על צלחות חמות. שמרו על הגשה מאופקת, כך שהמשטח השחום והברק החיוור של הג'ינג'ר יבלטו בבירור. הגישו מיד כל עוד החלק החיצוני נשאר פריך והמרכז נשאר עסיסי.

    הערות מקצועיות


  • יש לגרר את הג'ינג'ר דק כדי שיידבק באופן אחיד ויבשם את הבשר בלי ליצור חתיכות חריפות וגסות.

  • אל תעמיסו על המחבת; החזיר צריך להיצרב, לא להתאדות.

  • המנוחה חיונית. היא שומרת על העסיסיות ומאפשרת לארומת הג'ינג'ר להתייצב על פני השטח.
    • קיטודל פחמימותפליאוללא גלוטןללא מוצרי חלבWhole30
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.