בית / world / אירופה / שוודיה / תמצית יין אדום מתובל

תמצית יין אדום מתובל

תמצית יין אדום מתובל
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 35 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 30 kcal
2% DV
סך השומן 0.0g
0% DV
סך הפחמימות 0.9g
0% DV
עמילן0.7g
סוכרים0.2g
חלבון 0.0g
0% DV

אודות

מזיגה קטנה של יין אדום בכוס יין. דלה מאוד באבות מזון, והקלוריות מגיעות בעיקר מאלכוהול ולא מפחמימות, שומן או חלבון.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
כולין2.0mg0%
פולאט (ויטמין B9)1.0mcg0%
ניאצין (ויטמין B3)0.1mg1%
ויטמין K0.1mcg0%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן3.0mg0%
נחושת10.0mcg1%
ברזל0.2mg1%
מגנזיום4.0mg1%
זרחן8.0mg1%
אשלגן45.0mg1%
סלניום0.1mcg0%
נתרן2.0mg0%

תמצית יין אדום מצומצם

הערת פתיחה


זהו יין אדום שמצומצם בקפדנות לכדי תמצית מרוכזת ומשיית. זה אינו רוטב במובן היומיומי, אלא ביטוי מדויק של הפרי, החמיצות והטאנין של היין, המחודדים באמצעות צמצום ומסתיימים בצלילות. בשימוש מדוד, הוא מעניק עומק, ברק ומרירות כהה ואלגנטית למנה מורכבת.

עיקרי המתכון


  • קטגוריית המנה: צמצום

  • מטבח או מקור: אירופי קלאסי

  • סוג מנה: תבלין מלווה

  • תפוקה: 35 g

  • גודל מנה: 35 g

  • זמן הכנה: 5 דקות

  • זמן בישול: 25 דקות

  • זמן כולל: 30 דקות

  • רמת קושי: בינונית


    • ציוד


  • קלחת קטנה בעלת תחתית עבה

  • מסננת דקה

  • כף עמידה בחום

  • משקל דיגיטלי


    • מרכיבים


    רכיב עיקרי


  • יין אדום, 175 g


    • אופן ההכנה


  • 1. מזגו את היין האדום לקלחת קטנה בעלת תחתית עבה והניחו אותה על אש בינונית. הביאו לרתיחה עדינה ויציבה בתוך 4 עד 5 דקות; פני השטח צריכים לרעוד קלות, לא לבעבע בעוצמה.

  • 2. שמרו על רתיחה עדינה במשך 18 עד 22 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע צמצום לא אחיד. היין אמור לאבד את החריפות האלכוהולית הגולמית שלו, להכהות בצבע ולהפוך למבריק.

  • 3. צמצמו עד שהנוזל שוקל 35 g על משקל דיגיטלי. בשלב זה עליו לצפות את הכף בשכבה דקה ולהשאיר שביל נקי כאשר מעבירים את הכף דרכו.

  • 4. העבירו את הצמצום דרך מסננת דקה אל תוך כלי נקי. השתמשו מיד בעודו חמים, או החזיקו לזמן קצר וחממו בעדינות מחדש לפני ההגשה.


    • צלחות והגשה


    הניחו בכף או הברישו את הצמצום כשלולית צרה או כקו מדויק מתחת לרכיב המרכזי. הגימור צריך להיות מבריק, מרוכז ומאופק, עם די גוף כדי להיצמד מבלי להתפשט.

    הערות מקצועיות


  • יש לשלוט בצמצום; רתיחה חזקה תשטח את היין ותיצור מרירות קשה.

  • שקילת הנוזל הסופי חיונית, שכן הערכה חזותית בלבד אינה מדויקת דיה.

  • המרקם הסופי צריך להיות נוזלי אך מעט סירופי, לעולם לא דביק.
    • קיטודל פחמימותטבעוניצמחוניפליאוים-תיכוניללא גלוטןללא מוצרי חלבWhole30
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.