בית / world / חלמון ביצה

חלמון ביצה

חלמון ביצה מכיל 322 קלוריות ל-100 גרם ובולט בכולין, וגם בוויטמין A ופולאט. מתאים לרטבים, מיונז ואפייה.

אודות

חלמון ביצה הוא החלק הצהוב, העשיר והקרמי של הביצה, עם מרקם חלק וטעם עדין ומלוח קלות. משתמשים בו לעיתים קרובות ברטבים, בקרמים, במיונז, באפייה וגם כחומר מתחלב או מסמיך.

ערכים תזונתיים

ל-100 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 322 kcal

16% DV

סך השומן 26.5g

41% DV

ויטמין D9.6g

ויטמין K11.7g

תיאמין (ויטמין B1)4.1g

סך הפחמימות 3.6g

1% DV

ויטמין B120.6g

חלבון 15.9g

32% DV

חלבון מן החי15.9g

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתי	כמות	% מהצריכה היומית
כולין	820.0mg	149%
ויטמין A	381.0mcg	42%
תיאמין (ויטמין B1)	0.2mg	15%
ויטמין B12	1.9mcg	81%
ריבופלבין (ויטמין B2)	0.5mg	41%
ניאצין (ויטמין B3)	0.0mg	0%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)	3.5mg	70%
ויטמין B6	0.3mg	21%
פולאט (ויטמין B9)	146.0mcg	37%
ויטמין D	5.4mcg	27%
ויטמין E	2.6mg	17%
ויטמין K	0.7mcg	1%

מינרלים

רכיב תזונתי	כמות	% מהצריכה היומית
סידן	129.0mg	13%
נחושת	0.1mcg	0%
ברזל	2.7mg	15%
מגנזיום	5.0mg	1%
זרחן	390.0mg	56%
אשלגן	109.0mg	2%
סלניום	56.0mcg	102%
נתרן	48.0mg	2%
אבץ	2.3mg	21%