חומרי שימור הם תוספי מזון שמאריכים חיי מדף. הם מכילים 0 קלוריות ל-100 גרם ועשויים להכיל ויטמין A.
חומרי שימור הם קטגוריה רחבה של תוספי מזון המשמשים להאטת קלקול, לעיכוב צמיחה של מיקרואורגניזמים ולהארכת חיי המדף. הם אינם רכיב יחיד ואין להם פרופיל תזונתי סטנדרטי בפני עצמם.
ל-100 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל



