Ramonade Focus משקה אנרגיה מוגז

משקה אנרגיה מוגז מדויק ומצונן היטב, הבנוי סביב החמיצות הנקייה של ramonade ופרופיל הדרים מוקפד. האופי שלו רענן וחד יותר מאשר מתוק, עם סיומת מתוחה והרמה ארומטית מאופקת. כשהוא מוגש קר, הוא נקרא כמשקה פונקציונלי מודרני עם בהירות ומטרה.

עיקרי המתכון

קטגוריית המנה: משקה אנרגיה מוגז

מטבח או מקור: משקה פונקציונלי נורדי עכשווי

סוג מנה: משקה

תפוקה: בקבוק 1

גודל מנה: 330 g

זמן הכנה: 5 דקות

זמן בישול: 0 דקות

זמן כולל: 5 דקות

רמת קושי: קל

ציוד

משקל דיגיטלי

כלי ערבוב קטן

מטרפה

מסננת דקה

בקבוק או פחית של 330 g, מצוננים

מרכיבים

בסיס

מים מוגזים, 300 g

חומצה ציטרית, 2 g

חומר טעם טבעי, 3 g

קפאין, 0.2 g

תערובת ויטמינים, 0.5 g

ממתיקים, 1.5 g

חומרים משמרים, 0.3 g

מווסתי חומציות, 0.3 g

חומרי צבע, 0.1 g

תרכיז טעם ramonade, 22.1 g

אופן ההכנה

1. הניחו את כלי הערבוב המצונן על המשקל והוסיפו את המים המוגזים, החומצה הציטרית, חומר הטעם הטבעי, הקפאין, תערובת הוויטמינים, הממתיקים, החומרים המשמרים, מווסתי החומציות, חומרי הצבע ותרכיז טעם ה-ramonade לפי הסדר הרשום. עבדו במהירות ושמרו על הנוזל קר כדי לשמר את ההגזה בהמשך התהליך.

2. טרפו בעדינות במשך 20 עד 30 שניות, רק עד שהאבקות והתרכיזים מתפזרים לחלוטין והנוזל אחיד. לתערובת צריך להיות ריח נקי, בהיר ומובהק של ramonade, ללא נקודות נראות לעין או חלקיקים שלא נמסו.

3. העבירו את המשקה דרך מסננת דקה אל הבקבוק או הפחית המצוננים של 330 g. כך יוסרו שאריות משקע והסיומת תישאר מלוטשת ומדויקת.

4. אטמו מיד. המשקה הסופי צריך להיות צלול עד עכור קלות, בהתאם לחומרי הצבע שבהם השתמשתם, עם הגזה חיה, פתיחה חדה בהובלת הדרים וסיומת יבשה וממוקדת.

הגשה וסידור

הגישו מצונן היטב בטמפרטורה של 2 עד 4 מעלות צלזיוס. מזגו לכוס צרה או שתו ישירות מהבקבוק, אם מעדיפים; ההגשה צריכה להישאר חדה, מינימליסטית ומבוקרת. המשקה צריך להרגיש מתוח על החך, כאשר אופי ה-ramonade מוביל והמתיקות נשמרת תחת שליטה הדוקה.

הערות מקצועיות

שמרו את כל הרכיבים קרים לפני הערבוב; שליטה בטמפרטורה מגינה על ההגזה ומחדדת את הפרופיל הארומטי.

האיזון צריך להיקרא כבהיר ואנרגטי, לעולם לא כסירופי. אם המשקה נראה שטוח, הטיפול בו היה איטי מדי או חם מדי.

הסינון כאן אינו קישוטי; זהו השלב האחרון שמעניק למשקה את הדיוק הנקי והתעשייתי שלו.