Početna / world / Europa / Švedska / Barebells Creamy Crisp proteinska pločica

Barebells Creamy Crisp proteinska pločica

0 korisnika se svidjela ova namirnica | 0 korisnika je spremilo ovu namirnicu

Nutritivne vrijednosti

Po porciji od 55 g

% dnevne vrijednosti na temelju prehrane od 2000 kcal

Kalorije 200 kcal

10% DV

Ukupne masti 8.0g

12% DV

Mononezasićene masti2.9g

Polinezasićene masti0.5g

Zasićene masti4.5g

Trans masti0.1g

Ukupni ugljikohidrati 18.0g

6% DV

Vlakna2.0g

Škrob14.0g

Šećeri2.0g

Proteini 20.0g

40% DV

Životinjski proteini17.0g

Biljni proteini3.0g

O proizvodu

Proteinska pločica s visokim udjelom proteina i umjerenom energetskom vrijednošću. Sadrži ponajprije mliječni protein i kolagenski hidrolizat, a šećerni alkoholi i preljev od mliječne čokolade doprinose ugljikohidratima i mastima.

Sastojci

mjölkprotein
kollagenhydrolysat
fyllnadsmedel (polydextros)
sötningsmedel (maltitol)
mjölkchokladöverdrag
palmkärnolja
sojaproteincrisp
glicerol
kakaosmör
kakao
naturliga aromer
sol

Vitamini i minerali

Vitamini

Nutrijent	Količina	DV%
Kolin	18.0mg	3%
Vitamin A	40.0mcg	4%
Tiamin (B1)	0.1mg	4%
Vitamin B12	0.3mcg	13%
Riboflavin (B2)	0.2mg	15%
Niacin (B3)	0.4mg	3%
Pantotenska kiselina (B5)	0.3mg	6%
Vitamin B6	0.1mg	3%
Biotin (B7)	1.5mcg	5%
Folat (B9)	8.0mcg	2%
Vitamin D	0.3mcg	2%
Vitamin E	0.6mg	4%
Vitamin K	2.0mcg	2%

Minerali

Nutrijent	Količina	DV%
Kalcij	140.0mg	14%
Bakar	90.0mcg	10%
Željezo	1.2mg	7%
Magnezij	28.0mg	7%
Fosfor	120.0mg	17%
Kalij	170.0mg	4%
Selen	4.0mcg	7%
Natrij	180.0mg	8%
Cink	0.8mg	7%

Barebells Creamy Crisp proteinska pločica

Uvodna napomena

Ova pločica temelji se na čistoj strukturi: mekana, proteinima bogata jezgra s izraženom notom mliječne čokolade i hrskavim dodatkom koji pločici daje karakter. Slatkoću uravnotežuju kakao i sol, dok masna faza daje čvrst, ali ne tvrd zagriz. Rezultat treba biti ujednačen, elegantan i precizan pri svakom zalogaju.

Osnove recepta

Vrsta jela: Proteinska pločica

Kuhinja/podrijetlo: Moderna konfekcija

Obrok: Međuobrok

Prinos: 1 pločica

Veličina porcije: 55 g

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Ukupno vrijeme: 25 minuta

Razina težine: Srednje

Oprema

Mala zdjela otporna na toplinu

Mali lončić

Silikonska špatula

Digitalna vaga

Kalup za pločicu ili mali pravokutni kalup, kapaciteta oko 55 g

Papir za pečenje

Sastojci

Proteinska masa

18 g mliječnog proteina

8 g kolagenskog hidrolizata

6 g polidekstroze

5 g maltitola

2 g glicerola

1 g prirodnih aroma

0,5 g soli

Hrskavi dodatak

4 g hrskavog sojinog proteina

Vanjski omotač

7 g preljeva od mliječne čokolade

2 g ulja palminih koštica

1 g kakaovog maslaca

1 g kakaa

Postupak

1. Pripremite mali kalup obložen papirom za pečenje. Točno izvažite sve sastojke i držite ih odvojene po komponentama.

2. U zdjeli pomiješajte mliječni protein, kolagenski hidrolizat, polidekstrozу, maltitol, glicerol, prirodne arome i sol. Obrađujte masu špatulom 2–3 minute dok ne postane ujednačena, gusta i kompaktna. Treba biti podatna za oblikovanje, ali ne ljepljiva.

3. Umiješajte hrskavi sojin protein i vrlo kratko obradite, oko 15 sekundi, tako da se hrskavi dodatak rasporedi bez mrvljenja.

4. Čvrsto utisnite masu u kalup u ravnomjernu pločicu od oko 55 g. Posebno pritisnite kutove kako bi površina bila glatka i kompaktna. Hladite 10 minuta dok ne postane čvrsta i elastična na dodir.

5. Pažljivo otopite preljev od mliječne čokolade, ulje palminih koštica i kakaov maslac na laganoj vatri do potpuno glatke mase, oko 40–45 °C. Umiješajte kakao dok glazura ne postane sjajna i ujednačena. Treba biti tekuća, ali ne toliko topla da omekša jezgru.

6. Izvadite pločicu iz kalupa i ravnomjerno je prekrijte čokoladnom masom. Pustite da višak kratko iscuri kako bi površina ostala tanka i čista. Stavite pločicu na papir i ostavite da se stegne 5–7 minuta, dok preljev ne postane čvrst i suh na dodir.

Serviranje i posluživanje

Poslužite pločicu cijelu, s glatkom čokoladnom površinom okrenutom prema gore, a čist rez napravite samo ako se dijeli. Treba pružiti jasan otpor u ovojnici, nakon čega slijedi mekana, kremasta jezgra i diskretna hrskavost u sredini.

Profesionalne napomene

Masa mora biti dovoljno kompaktna da nosi hrskavi dodatak; ako je previše mekana, pločica gubi strukturu.

Preljev od mliječne čokolade treba biti tanak i ujednačen, nikada debeo, kako bi se sačuvao čist zagriz.

Hlađenje je ključno: prekratko vrijeme uzrokuje deformaciju, a predugo čini pločicu nepotrebno tvrdom.

Bez glutenaUravnotežena