ProFeel proteinski napitak od čokolade

Uvod

Ovo je suzdržan čokoladni napitak stvarne punoće: hladan, gladak i tiho bogat, s čistom dubinom kakaa i zaokruženim tijelom mlijeka. Protein je uklopljen, a ne nametnut, dajući napitku čvrstu, svilenkastu teksturu i završetak koji ostaje lagan. Sastavljen je tako da bude precizan, uravnotežen i potpuno pitak.

Osnove recepta

Kategorija jela: Proteinski napitak
Kuhinja ili podrijetlo: Suvremena europska
Vrsta slijeda: Napitak
Prinos: 1 porcija
Veličina porcije: 250 g
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 0 minuta
Ukupno vrijeme: 5 minuta
Težina: Lako

Oprema

Digitalna vaga
Mala zdjela za miješanje
Pjenjača
Fino sito
Boca od 250 g ili čaša za posluživanje

Sastojci

Mlijeko 190 g
Mliječni protein 35 g
Kakao u prahu 12 g
Stabilizator 1 g
Aroma 1 g
Zaslađivač 4 g
Vitamin D 0.00001 g
Kalcij 7.99999 g

Postupak

1. Stavite mlijeko u malu zdjelu za miješanje. Dodajte mliječni protein i miješajte pjenjačom 30 sekundi, dok se potpuno ne rasprši i ne ostanu suhi džepovi.

2. Prosijte kakao u prahu, stabilizator, aromu, zaslađivač, vitamin D i kalcij. Miješajte pjenjačom ravnomjerno 45 do 60 sekundi, dok smjesa ne postane glatka, ujednačena i blago zgusnuta.

3. Procijedite napitak kroz fino sito u bocu od 250 g ili čašu za posluživanje. Tekstura treba biti sjajna i bez vidljivih granula.

4. Ohladite 15 minuta ako želite poslužiti hladnije, zatim jednom promiješajte prije posluživanja. Gotov napitak treba se izlijevati čisto i lagano obložiti čašu.

Serviranje i posluživanje

Poslužite dobro ohlađeno u uskoj čaši ili boci. Napitak treba izgledati tamnosmeđe, glatko i skladno, s čistom površinom te gustim, ali tekućim tijelom.

Profesionalne napomene

Kakao mora biti potpuno raspršen prije hlađenja; u protivnom će djelovati praškasto umjesto profinjeno. Stabilizator treba dati tihu suspenziju, a ne vidljivu gustoću. Poslužite napitak dovoljno hladan da naglasi kakao, ali ne toliko hladan da se tekstura stegne.