Kezdőlap / world / Európa / Svédország / Szenesre sült vegyes friss csilipaprika

Szenesre sült vegyes friss csilipaprika

3 felhasználónak tetszett ez az étel | 0 felhasználó mentette el ezt az ételt

Tápértékadatok

Adagonként (105 g)

% napi érték 2000 kcal-os étrend alapján

Kalória 42 kcal

2% DV

Összes zsír 0.5g

1% DV

Egyszeresen telítetlen zsírsavak0.1g

Többszörösen telítetlen zsírsavak0.2g

Telített zsírsavak0.1g

Összes szénhidrát 9.3g

3% DV

Rost1.8g

Keményítő2.2g

Cukrok5.3g

Fehérje 1.9g

4% DV

Növényi fehérje1.9g

Rólunk

Egy kis adag vegyes friss csilipaprika, szenesre sütve. Nagyon alacsony kalória- és zsírtartalmú, mérsékelt szénhidráttal és rosttal. C-vitaminban gazdag, emellett kisebb mennyiségben A-vitamint, káliumot és más mikrotápanyagokat is tartalmaz.

Összetevők

mixed chili peppers

Vitaminok és ásványi anyagok

Vitaminok

Tápanyag	Mennyiség	NRV%
Kolin	11.0mg	2%
A-vitamin	62.0mcg	7%
Tiamin (B1-vitamin)	0.1mg	7%
Riboflavin (B2-vitamin)	0.1mg	7%
Niacin (B3-vitamin)	1.6mg	10%
Pantoténsav (B5-vitamin)	0.2mg	4%
B6-vitamin	0.3mg	19%
Biotin (B7-vitamin)	1.8mcg	6%
Folát (B9-vitamin)	24.0mcg	6%
C-vitamin	151.0mg	168%
E-vitamin	0.7mg	5%
K-vitamin	15.0mcg	13%

Ásványi anyagok

Tápanyag	Mennyiség	NRV%
Kalcium	15.0mg	2%
Réz	90.0mcg	10%
Vas	0.8mg	4%
Magnézium	18.0mg	4%
Foszfor	31.0mg	4%
Kálium	337.0mg	7%
Szelén	0.5mcg	1%
Nátrium	7.0mg	0%
Cink	0.3mg	3%

Vegyes friss csilipaprikák szenesre pirítva

Bevezető

Ez az étel a tűz, a frissesség és a visszafogottság tanulmánya. A paprikák rövid és precíz hőkezelést kapnak, így természetes csípősségük élénk marad, miközben héjuk enyhe füstösséget vesz fel. Egyszerűen tálalva az étel markáns, tiszta és közvetlen.

A recept alapjai

Ételkategória: Zöldségkészítmény

Konyha vagy eredet: Kortárs

Fogástípus: Köret

Adag: 2 adag

Adagméret: 52.5 g

Előkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 6 perc

Teljes idő: 16 perc

Nehézség: Könnyű

Eszközök

Nehéz serpenyő vagy öntöttvas serpenyő

Konyhai fogó

Kis tálca vagy tányér a pihentetéshez

Hozzávalók

Fő összetevő

Vegyes friss csilipaprikák, 105 g

Elkészítés

1. Vizsgálja át a csilipaprikákat, és hagyja őket egészben. Törölje tisztára, majd alaposan szárítsa meg őket; a felületi nedvesség megakadályozza az egyenletes szenesedést.

2. Tegyen egy nehéz serpenyőt vagy öntöttvas serpenyőt magas hőfokra 3 percre, amíg a felülete nagyon forró lesz, és csak a leghalványabb hőfátyol látható fölötte.

3. Tegye bele a csilipaprikákat egy rétegben. Süsse 5–6 percig, 30–45 másodpercenként konyhai fogóval forgatva őket, hogy a héjuk egyenletesen felhólyagosodjon anélkül, hogy a húsuk összeesne. Akkor kész, amikor a héjuk foltos és helyenként enyhén megfeketedett, a húsuk megpuhult, az illatuk pedig füstössé és édeskésé válik.

4. Azonnal tegye át egy tálcára vagy tányérra, és pihentesse 2 percig. Ez kiegyensúlyozza a hőt, és megőrzi a paprikák alakját, miközben a héjuk tovább lazul.

5. Még melegen tálalja, a héjukkal együtt, saját levüktől fényesen.

Tálalás

Rendezze a paprikákat keskeny, tudatos vonalba vagy laza csoportba, ne halomba. Melegen tálalja őket, úgy, hogy a szenesedés látható legyen, és a színek változatosan jelenjenek meg a tányéron. Az összhatás legyen élénk, koncentrált és tiszta.

Szakmai megjegyzések

A magas hő elengedhetetlen; a nem elég forró serpenyő megpárolja a paprikákat, és tompítja a karakterüket.

Forgassa őket gyakran és röviden, hogy a felhólyagosodást szabályozza anélkül, hogy a húsuk túlságosan megpuhulna.

A legfegyelmezettebb textúra és a legtisztább tálalás érdekében hagyja a paprikákat egészben.

VegánVegetáriánusPaleoMediterránGluténmentesTejmentesWhole30Kiegyensúlyozott