guanciale
Guanciale adalah pipi babi yang diawetkan, populer untuk carbonara dan amatriciana. Mengandung 655 kalori per 100 g dan tinggi natrium.
Tentang
Guanciale adalah jowl atau pipi babi khas Italia yang diawetkan, dengan rasa gurih kaya serta tekstur lembut dan berlemak. Bahan ini biasanya dipotong dadu lalu dilelehkan lemaknya dalam hidangan pasta seperti carbonara dan amatriciana, atau dipakai untuk menambah kedalaman rasa pada sup dan saus.
Fakta Nutrisi
Per 100g
% Nilai Harian berdasarkan diet 2000 kkal
Kalori
655 kcal
33% DV
Total Lemak
69.0g
100% DV
Vitamin D24.0g
Vitamin K31.0g
Vitamin B18.0g
Total Karbohidrat
0.0g
0% DV
Protein
7.0g
14% DV
Protein Hewani7.0g
Vitamin & Mineral
Vitamin
| Nutrisi | Jumlah | %AKG | Waktu paruh |
|---|---|---|---|
| Kolin | 70.0mg | 13% | |
| Folat | 1.0mcg | 0% | |
| Niasin | 3.0mg | 19% | |
| Asam Pantotenat | 0.5mg | 10% | |
| Vitamin B2 | 0.1mg | 8% | |
| Vitamin B1 | 0.3mg | 25% | |
| Vitamin B12 | 0.4mcg | 17% | |
| Vitamin B6 | 0.2mg | 12% | |
| Vitamin E | 0.3mg | 2% |
Mineral
| Nutrisi | Jumlah | %AKG | Waktu paruh |
|---|---|---|---|
| Kalsium | 10.0mg | 1% | |
| Tembaga | 40.0mcg | 4% | |
| Zat Besi | 0.6mg | 3% | |
| Magnesium | 12.0mg | 3% | |
| Fosfor | 120.0mg | 17% | |
| Kalium | 180.0mg | 4% | |
| Selenium | 25.0mcg | 45% | |
| Natrium | 1800.0mg | 78% | |
| Seng | 1.8mg | 16% |
Resep dengan guanciale (1)
