guanciale
Guanciale er ítölsk saltað svínskinnakjöt, vinsælt í carbonara og amatriciana. Það gefur 655 hitaeiningar á 100 g og er ríkt af natríum.
Um
Guanciale er ítalskt saltað svínskinnakjöt með ríkulegu, bragðmiklu bragði og mjúkri, fituríkri áferð. Það er oft skorið í teninga og steikt upp úr fitunni í pastaréttum eins og carbonara og amatriciana, eða notað til að gefa súpum og sósum meira dýptarbragð.
Næringargildi
Í 100 g
% daglegt gildi miðað við 2000 kcal mataræði
Kaloríur
655 kcal
33% DV
Heildarfita
69.0g
100% DV
D-vítamín24.0g
K-vítamín31.0g
Þíamín (B1)8.0g
Heildarkolvetni
0.0g
0% DV
Prótein
7.0g
14% DV
Dýraprótein7.0g
Vítamín og steinefni
Vítamín
| Næringarefni | Magn | DV% | Helmingunartími |
|---|---|---|---|
| Kólín | 70.0mg | 13% | |
| Fólat (B9) | 1.0mcg | 0% | |
| Níasín (B3) | 3.0mg | 19% | |
| Pantótensýra (B5) | 0.5mg | 10% | |
| Ríbóflavín (B2) | 0.1mg | 8% | |
| Þíamín (B1) | 0.3mg | 25% | |
| B12-vítamín | 0.4mcg | 17% | |
| B6-vítamín | 0.2mg | 12% | |
| E-vítamín | 0.3mg | 2% |
Steinefni
| Næringarefni | Magn | DV% | Helmingunartími |
|---|---|---|---|
| Kalsíum | 10.0mg | 1% | |
| Kopar | 40.0mcg | 4% | |
| Járn | 0.6mg | 3% | |
| Magnesíum | 12.0mg | 3% | |
| Fosfór | 120.0mg | 17% | |
| Kalíum | 180.0mg | 4% | |
| Selen | 25.0mcg | 45% | |
| Natríum | 1800.0mg | 78% | |
| Sink | 1.8mg | 16% |
Uppskriftir með guanciale (1)
