fiocchi di bonito
I fiocchi di bonito sono pesce essiccato in scaglie, usato per dashi e condimenti. Hanno 337 calorie per 100 g e spiccano per la vitamina B12.
Informazioni
I fiocchi di bonito sono sottili scaglie di pesce essiccato, ricavate dal tonnetto striato, con un sapore affumicato, sapido e intensamente umami. Nella cucina giapponese si usano spesso per preparare il dashi, guarnire il riso e l'okonomiyaki, e insaporire zuppe e verdure.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
337 kcal
17% DV
Grassi totali
2.9g
4% DV
Vitamina D0.7g
Vitamina K1.0g
Tiamina (B1)0.8g
Carboidrati totali
0.0g
0% DV
Proteine
77.8g
100% DV
Proteine animali77.8g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 120.0mg | 22% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 2% | |
| Vitamina B12 | 15.0mcg | 625% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 8% | |
| Niacina (B3) | 18.0mg | 113% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamina B6 | 0.4mg | 24% | |
| Folato (B9) | 5.0mcg | 1% | |
| Vitamina E | 0.5mg | 3% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 32.0mg | 3% | |
| Rame | 100.0mcg | 11% | |
| Ferro | 2.0mg | 11% | |
| Magnesio | 60.0mg | 14% | |
| Fosforo | 590.0mg | 84% | |
| Potassio | 1100.0mg | 23% | |
| Selenio | 90.0mcg | 164% | |
| Sodio | 1200.0mg | 52% | |
| Zinco | 1.0mg | 9% |
Ricette con fiocchi di bonito (1)
