amido di mais
L'amido di mais è un amido raffinato usato per addensare salse e dolci. Ha 381 calorie per 100 g e apporta un po' di rame.
Informazioni
L'amido di mais è una polvere fine e bianca ricavata dalla parte amidacea dei chicchi di mais. Ha un sapore neutro e si usa comunemente come addensante per salse, zuppe, sughi e dessert, oltre che in pasticceria e nei prodotti da forno per migliorare la consistenza.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
381 kcal
19% DV
Grassi totali
0.1g
0% DV
Carboidrati totali
91.3g
30% DV
Folato (B9)0.9g
Biotina (B7)90.4g
Proteine
0.3g
1% DV
Proteine vegetali0.3g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 0.2mg | 0% | |
| Folato (B9) | 1.0mcg | 0% | |
| Niacina (B3) | 0.0mg | 0% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.0mg | 0% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 0% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 0% | |
| Vitamina B6 | 0.0mg | 0% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 2.0mg | 0% | |
| Rame | 50.0mcg | 6% | |
| Ferro | 0.5mg | 3% | |
| Magnesio | 3.0mg | 1% | |
| Fosforo | 13.0mg | 2% | |
| Potassio | 3.0mg | 0% | |
| Selenio | 2.8mcg | 5% | |
| Sodio | 9.0mg | 0% | |
| Zinco | 0.1mg | 1% |
Ricette con amido di mais (1)
