dashi
Il dashi è un brodo giapponese per zuppe e salse. Ha 2 calorie per 100 g e apporta sodio.
Informazioni
Il dashi è un brodo leggero giapponese, tradizionalmente preparato con kombu (alga kelp), fiocchi di bonito o entrambi. Ha un sapore sapido e ricco di umami ed è comunemente usato come base per zuppe, salse, piatti stufati e brodi per noodles.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
2 kcal
0% DV
Grassi totali
0.0g
0% DV
Carboidrati totali
0.2g
0% DV
Proteine
0.3g
1% DV
Proteine animali0.2g
Proteine vegetali0.1g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 1.0mg | 0% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 1% | |
| Niacina (B3) | 0.1mg | 1% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.0mg | 0% | |
| Folato (B9) | 1.0mcg | 0% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 5.0mg | 1% | |
| Ferro | 0.1mg | 1% | |
| Magnesio | 1.0mg | 0% | |
| Fosforo | 5.0mg | 1% | |
| Potassio | 20.0mg | 0% | |
| Selenio | 0.2mcg | 0% | |
| Sodio | 40.0mg | 2% |
Ricette con dashi (3)
Pasto casalingo giapponese con riso bianco, natto, zuppa di miso e contorno di verdure stufate
621 kcal
Takoyaki con salsa takoyaki, maionese, sesamo ed erba cipollina
360 kcal
Okonomiyaki giapponese con maionese, salsa okonomiyaki, fiocchi di bonito e cipollotto
520 kcal