albume d'uovo
L'albume d'uovo ha 52 calorie per 100 g, apporta selenio e proteine magre per cucinare, fare dolci e preparare pasti proteici.
Informazioni
L'albume d'uovo è la parte trasparente dell'uovo, ricca di proteine, con sapore delicato e consistenza leggera e ariosa quando viene cotto. Si usa spesso in omelette, meringhe, soufflé e come fonte proteica povera di grassi in pasticceria e in cucina.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
52 kcal
3% DV
Grassi totali
0.2g
0% DV
Tiamina (B1)0.1g
Carboidrati totali
0.7g
0% DV
Vitamina B120.7g
Proteine
10.9g
22% DV
Proteine animali10.9g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 1.1mg | 0% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Vitamina B12 | 0.1mcg | 4% | |
| Riboflavina (B2) | 0.4mg | 34% | |
| Niacina (B3) | 0.1mg | 1% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.1mg | 3% | |
| Vitamina B6 | 0.0mg | 1% | |
| Biotina (B7) | 7.0mcg | 23% | |
| Folato (B9) | 4.0mcg | 1% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 7.0mg | 1% | |
| Rame | 7.0mcg | 1% | |
| Ferro | 0.1mg | 0% | |
| Magnesio | 11.0mg | 3% | |
| Fosforo | 15.0mg | 2% | |
| Potassio | 163.0mg | 3% | |
| Selenio | 20.0mcg | 36% | |
| Sodio | 166.0mg | 7% | |
| Zinco | 0.0mg | 0% |
Ricette con albume d'uovo (8)
Porridge d'avena con zucchero e cannella, con albumi fritti al pepe nero
431 kcal
Omelette semplice con porridge d'avena, cannella e zucchero
185 kcal
Uova strapazzate con formaggio fuso e porridge d'avena speziato
273 kcal
Porridge d'avena con albumi
260 kcal
Pancake con marmellata di albicocche e scaglie di cioccolato al latte
492 kcal
Albumi
126 kcal
Uovo
78 kcal
Torrone alle mandorle con ostia
820 kcal