brodo di cottura ricco di gelatina
Il brodo di cottura ricco di gelatina è un brodo saporito con 15 calorie per 100 g e sodio, utile in zuppe, salse e brasati.
Informazioni
Il brodo di cottura ricco di gelatina è un liquido saporito ottenuto facendo sobbollire a lungo ossa, tessuti connettivi o ingredienti ricchi di collagene. Ha un gusto delicatamente carnoso e una consistenza setosa e corposa. Si usa comunemente in zuppe, salse, sughi e brasati.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
15 kcal
1% DV
Grassi totali
0.5g
1% DV
Vitamina D0.2g
Vitamina K0.2g
Tiamina (B1)0.1g
Carboidrati totali
0.0g
0% DV
Proteine
2.5g
5% DV
Proteine animali2.5g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 10.0mg | 2% | |
| Folato (B9) | 1.0mcg | 0% | |
| Niacina (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.1mg | 1% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Vitamina B12 | 0.1mcg | 4% | |
| Vitamina B6 | 0.0mg | 1% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 5.0mg | 1% | |
| Rame | 10.0mcg | 1% | |
| Ferro | 0.1mg | 1% | |
| Magnesio | 2.0mg | 0% | |
| Fosforo | 20.0mg | 3% | |
| Potassio | 30.0mg | 1% | |
| Selenio | 2.0mcg | 4% | |
| Sodio | 40.0mg | 2% | |
| Zinco | 0.2mg | 2% |
Ricette con brodo di cottura ricco di gelatina (1)
