guanciale
Il guanciale è guancia di maiale stagionata, ideale per carbonara e amatriciana. Apporta 655 calorie per 100 g ed è ricco di sodio.
Informazioni
Il guanciale è un salume italiano ottenuto dalla guancia di maiale, con sapore ricco e sapido e una consistenza tenera e grassa. Si usa spesso a dadini e rosolato in piatti di pasta come carbonara e amatriciana, oppure per aggiungere profondità a zuppe e sughi.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
655 kcal
33% DV
Grassi totali
69.0g
100% DV
Vitamina D24.0g
Vitamina K31.0g
Tiamina (B1)8.0g
Carboidrati totali
0.0g
0% DV
Proteine
7.0g
14% DV
Proteine animali7.0g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 70.0mg | 13% | |
| Folato (B9) | 1.0mcg | 0% | |
| Niacina (B3) | 3.0mg | 19% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.5mg | 10% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 8% | |
| Tiamina (B1) | 0.3mg | 25% | |
| Vitamina B12 | 0.4mcg | 17% | |
| Vitamina B6 | 0.2mg | 12% | |
| Vitamina E | 0.3mg | 2% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 10.0mg | 1% | |
| Rame | 40.0mcg | 4% | |
| Ferro | 0.6mg | 3% | |
| Magnesio | 12.0mg | 3% | |
| Fosforo | 120.0mg | 17% | |
| Potassio | 180.0mg | 4% | |
| Selenio | 25.0mcg | 45% | |
| Sodio | 1800.0mg | 78% | |
| Zinco | 1.8mg | 16% |
Ricette con guanciale (1)
