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Wasaクリスプブレッド アイスバーグレタスと赤唐辛子添え

Wasaクリスプブレッド アイスバーグレタスと赤唐辛子添え
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栄養成分表示

58gあたり

% Daily Value based on a 2000 kcal diet

カロリー 92 kcal
5% DV
脂質 1.2g
2% DV
一価不飽和脂肪0.4g
多価不飽和脂肪0.4g
飽和脂肪0.2g
炭水化物 17.1g
6% DV
食物繊維4.8g
でん粉11.0g
糖類1.3g
たんぱく質 3.2g
6% DV
植物性たんぱく質3.2g

概要

Wasa Originalのライ麦クリスプブレッドに、アイスバーグレタスと少量の赤唐辛子を合わせた軽めのスナックです。脂質とカロリーは控えめで、炭水化物は適度。ライ麦由来の食物繊維も含まれています。

材料

ビタミン＆ミネラル

ビタミン

栄養素量DV%半減期
ビオチン2.1mcg7%
コリン8.4mg2%
葉酸39.0mcg10%
ナイアシン1.9mg12%
パントテン酸0.3mg6%
ビタミンB20.1mg6%
ビタミンB10.2mg15%
ビタミンA24.0mcg3%
ビタミンB60.1mg7%
ビタミンC8.7mg10%
ビタミンE0.4mg3%
ビタミンK31.0mcg26%

ミネラル

栄養素量DV%半減期
カルシウム23.0mg2%
銅120.0mcg13%
鉄1.1mg6%
マグネシウム32.0mg8%
リン78.0mg11%
カリウム156.0mg3%
セレン9.0mcg16%
ナトリウム118.0mg5%
亜鉛0.7mg6%

アイスバーグレタスと赤唐辛子のWasaクリスプブレッド

前書き



これは対比を味わう一品です。もろいライクリスプブレッド、冷たいレタス、そして生の唐辛子の澄んだ辛み。要素がごく少ないため、この料理は正確さが決め手になります。食感と比率そのものが全体の構成を形作るからです。適切に供せば、簡素で、鋭く、端正な仕上がりになります。

レシピの基本情報



  • 料理カテゴリ: クリスプブレッドのスナック

  • 料理の種類または由来: 北欧風

  • コースタイプ: 軽い前菜

  • 分量: 1人分

  • 1人分の量: 58 g

  • 下準備時間: 5分

  • 調理時間: 0分

  • 合計時間: 5分

  • 難易度: 簡単


    • 道具



  • 小さなまな板

  • よく切れる包丁

  • 盛り付け用の皿


    • 材料



    組み立て


  • ライクリスプブレッド 30 g

  • アイスバーグレタス 22 g（ごく細いせん切り）

  • 赤唐辛子 6 g（薄切り）


    • 作り方



  • 1. ライクリスプブレッドを清潔な作業台に置きます。割ったり砕いたりせず、そのままの形を保ってください。乾いた質感ともろりとした歯ざわりが、仕上がりの食感に不可欠です。

  • 2. アイスバーグレタスをごく細くせん切りにします。軽やかで冷たく、シャキッとしていて、余分な水分がない状態が理想です。

  • 3. 赤唐辛子を薄く均一な輪切りにします。種は、切っている間に自然に離れたものだけ取り除き、果肉はつぶさないでください。

  • 4. レタスをクリスプブレッドの上に均一にのせます。表面の軽さと輪郭が保たれるよう、押さえるとしてもごく軽くにとどめます。

  • 5. 唐辛子の薄切りを、控えめで均一な配置になるようレタスの上に散らします。辛みは感じられる程度にし、主張しすぎないようにします。

  • 6. 皿に移し、クリスプブレッドのもろさがしっかり残り、レタスがきりっと冷たいうちにすぐ提供します。


    • 盛り付けと提供



    クリスプブレッドは丸ごとのまま、無地の皿の中央に置いて提供します。レタスは淡い色の質感ある層を作り、赤唐辛子が色と辛みの正確な線を添えるようにします。最後のひと口は、乾いていて、パリッとし、冷たく、すっきりとした辛みが感じられるべきです。

    プロのポイント



  • レタスは乾いた状態で細かく切ること。水分があるとクリスプブレッドがしんなりします。

  • 唐辛子は薄く均一に切り、辛みが一点に集中せず全体に行き渡るようにします。

  • できあがったらすぐに提供してください。この料理の持ち味は対比にあり、その対比はすぐに失われます。
    • ベジタリアン
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