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サマーベリーヨーグルトパフェ

サマーベリーヨーグルトパフェ
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栄養成分表示

250gあたり

% Daily Value based on a 2000 kcal diet

カロリー 180 kcal
9% DV
脂質 4.0g
6% DV
炭水化物 28.0g
9% DV
たんぱく質 9.0g
18% DV

概要

クリーミーなヨーグルトに、フレッシュないちごとブルーベリーを重ねた、ほどよい甘さと酸味が楽しめるパフェです。朝食やおやつ、軽めのデザートにもぴったりで、さっぱり食べやすい一品です。

材料

夏のベリーヨーグルトパフェ

前書き


このパフェはコントラストを軸に組み立てます。冷たいヨーグルト、熟したベリー、そしてすっきりとした層のある仕上がりが特徴です。甘さよりも明るい風味を感じられるようにし、一口ごとにクリーミーさから酸味、そして果実のやわらかな弾ける食感へと移るのが理想です。ここでは正確さが重要で、この一皿の上品さは節度ある仕立てにあります。

レシピの基本情報


  • 料理カテゴリ: パフェ

  • 料理ジャンルまたは由来: コンテンポラリー

  • コース: 朝食または軽いデザート

  • 分量: 1人分

  • 1人分の分量: 250 g

  • 下準備時間: 10分

  • 加熱時間: 0分

  • 合計時間: 10分

  • 難易度: 簡単


    • 器具


  • ボウル 1個

  • スプーン 1本

  • サービンググラスまたは小さめのボウル 1個


    • 材料


    ヨーグルトベース


  • ヨーグルト 150 g


    • フルーツ


  • いちご 50 g、ヘタを取り薄切り

  • ブルーベリー 50 g


    • 作り方


  • 1. ヨーグルトをボウルに入れ、なめらかでやわらかな状態になるまで手早く約15秒混ぜます。ゆるくなりすぎず、スプーンですくえるやわらかな質感を保つようにします。

  • 2. いちごとブルーベリーを、重ねるときに均等に散らせるように整えておきます。

  • 3. ヨーグルトの半量をサービンググラスまたはボウルにスプーンで入れ、平らな土台を作ります。

  • 4. いちご半量とブルーベリー半量を均一な層になるように加えます。果物がヨーグルトに映えて見えるようにし、層がはっきり分かれた状態を保ちます。

  • 5. 残りのヨーグルトを加え、表面がきれいになるように軽くならします。

  • 6. 残りのいちごとブルーベリーを仕上げにのせ、断面がはっきり見えるよう整えて配置し、果物のフレッシュさと形を保ちます。


    • 盛り付けと提供


    透明なグラス、または浅めの小さなボウルに盛り、すぐに提供します。仕上がったパフェは層がすっきりと見え、白いヨーグルトが赤と青の果実を引き立てる、控えめでバランスの取れた構成にします。

    プロのポイント


    最も正確な質感ときれいな層を作るため、ヨーグルトは冷たいものを使います。ベリーはやさしく扱い、形を保ち、余分な果汁がヨーグルトに出ないようにします。
    ベジタリアン地中海式バランス
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