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シトラスビタミンウォーター

シトラスビタミンウォーター
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栄養成分表示

750gあたり

% Daily Value based on a 2000 kcal diet

カロリー 150 kcal
8% DV
脂質 0.0g
0% DV
炭水化物 36.0g
12% DV
糖類36.0g
たんぱく質 0.0g
0% DV

概要

シトラス風味の甘いビタミンウォーター飲料です。ビタミンとミネラルを加え、1食あたり150kcal。低カロリー寄りですが、カロリーはすべて糖質由来です。

材料

ビタミン＆ミネラル

ビタミン

栄養素量DV%半減期
ビオチン50.0mcg167%
葉酸200.0mcg50%
ナイアシン15.0mg94%
パントテン酸6.0mg120%
ビタミンB21.4mg108%
ビタミンB11.1mg92%
ビタミンB122.5mcg104%
ビタミンB61.4mg82%
ビタミンC60.0mg67%
ビタミンD2.5mcg13%
ビタミンE12.0mg80%
ビタミンK75.0mcg63%

シトラス・ビタミンウォーター

ヘッドノート


これは、甘さではなく節度を軸に組み立てた、澄んで明るい栄養強化ウォーターです。バランスはクリーンでほのかに酸味があり、飲み物に厚みを与えるのに十分な糖分と、後味を引き締めるのに十分な酸味を備えているのが理想です。よく冷やして提供すると、単なるフレーバーウォーターではなく、意図のあるリフレッシュメントとして感じられます。

レシピの基本情報


  • 料理カテゴリー: 栄養強化飲料

  • 料理の種類または由来: コンテンポラリー

  • コースタイプ: ドリンク

  • できあがり量: 750 g

  • 1人分: 250 g

  • 準備時間: 10分

  • 調理時間: 0分

  • 合計時間: 10分

  • 難易度: 簡単


    • 器具


  • デジタルスケール

  • 小鍋

  • 泡立て器

  • 細目のこし器

  • ピッチャーまたはボトル（1リットル容量）

  • 冷やしたサービンググラス


    • 材料


    ベース


  • 水 686 g

  • 砂糖 60 g

  • クエン酸 2 g

  • ナチュラルフレーバー 2 g

  • ビタミン・ミネラルプレミックス 0 g


    • 作り方


  • 1. 水 500 g を小鍋に注ぎ、砂糖を加えます。中火にかけ、2〜3分混ぜながら加熱し、砂糖が完全に溶けて液体が透明になるまで温めます。沸騰させないでください。

  • 2. 火から下ろし、クエン酸を加えて完全に溶けるまで泡立て器で混ぜます。液体はざらつきがなく、すっきりとした酸味に感じられる状態が理想です。

  • 3. ナチュラルフレーバーを加え、均一に行き渡るよう手早く泡立て器で混ぜます。

  • 4. 残りの水 186 g を加え、混ぜて液体を少し冷まします。液体は均一で透明な状態にします。

  • 5. ビタミン・ミネラルプレミックスを加え、完全になじむまで泡立て器で混ぜます。溶け残りがある場合は、細目のこし器でこしながらピッチャーまたはボトルに移します。

  • 6. 提供前に少なくとも2時間冷やします。仕上がりは冷たく、明るい印象で、ほのかな甘みとシャープな酸味の後味がある状態が理想です。


    • 盛り付けと提供


    冷やした細身のグラスに、1杯あたり 250 g ずつ注いで提供します。飲み物は澄んで整った印象があり、淡く輝くような見た目と、きびきびとした爽やかな後味を備えているべきです。

    プロ向けメモ


  • 酸を加える前に砂糖を完全に溶かすことで、口当たりをクリーンに保てます。

  • フレッシュな香りの輪郭を保つため、沸騰は避けてください。

  • 冷たい状態のほうが風味がよりシャープで明確に感じられるため、提供前にしっかり冷やしてください。
    • ベジタリアングルテンフリー乳製品不使用バランス
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