브라운슈거 버터 웜 스파이스를 곁들인 포치드 배와 사과
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영양 정보
320g 1회 제공량당
% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다
칼로리
260 kcal
13% DV
총 지방
10.0g
15% DV
단일불포화지방2.5g
다중불포화지방0.4g
포화지방6.2g
총 탄수화물
42.0g
14% DV
식이섬유6.0g
전분1.0g
당류33.0g
단백질
1.0g
2% DV
식물성 단백질1.0g
소개
배와 사과를 부드럽게 익힌 뒤 시나몬과 카다멈으로 향을 더하고, 브라운슈거로 은은한 단맛을 낸 후 버터로 마무리한 디저트입니다.
비타민 & 미네랄
비타민
| 영양소 | 함량 | DV% | 반감기 |
|---|---|---|---|
| 비오틴 | 1.0mcg | 3% | |
| 콜린 | 8.0mg | 1% | |
| 엽산 | 18.0mcg | 5% | |
| 나이아신 | 0.3mg | 2% | |
| 판토텐산 | 0.2mg | 4% | |
| 비타민 B2 | 0.0mg | 2% | |
| 비타민 B1 | 0.0mg | 3% | |
| 비타민 A | 80.0mcg | 9% | |
| 비타민 B12 | 0.1mcg | 4% | |
| 비타민 B6 | 0.1mg | 5% | |
| 비타민 C | 9.0mg | 10% | |
| 비타민 D | 0.1mcg | 1% | |
| 비타민 E | 0.4mg | 3% | |
| 비타민 K | 4.0mcg | 3% |
미네랄
| 영양소 | 함량 | DV% | 반감기 |
|---|---|---|---|
| 칼슘 | 18.0mg | 2% | |
| 크롬 | 1.0mcg | 3% | |
| 구리 | 0.1mcg | 0% | |
| 요오드 | 1.0mcg | 1% | |
| 철 | 0.5mg | 3% | |
| 마그네슘 | 12.0mg | 3% | |
| 망간 | 0.1mg | 5% | |
| 몰리브덴 | 3.0mcg | 7% | |
| 인 | 20.0mg | 3% | |
| 칼륨 | 210.0mg | 4% | |
| 셀레늄 | 0.5mcg | 1% | |
| 나트륨 | 55.0mg | 2% | |
| 아연 | 0.2mg | 2% |
흑설탕, 버터, 따뜻한 향신료를 곁들인 포치드 배와 사과
머리말
이 디저트는 절제된, 옛 방식의 매력을 정교함으로 끌어올린 것입니다. 과일은 부드러워지되 형태를 유지할 때까지 은근히 포칭한 뒤, 흑설탕과 버터의 은은한 깊이를 담은 가볍고 향긋한 시럽으로 윤기를 더합니다. 따뜻하게 내었을 때 맛은 맑고, 향기롭고, 완결감 있어야 합니다.
레시피 핵심 정보
도구
재료
과일
시럽
방법
플레이팅 및 서빙
과일을 얕은 볼이나 접시에 가지런히 담은 뒤, 따뜻한 향신료 시럽을 위와 주변에 숟가락으로 끼얹습니다. 완성된 플레이팅은 콤팩트하고 의도적으로 정돈되어 보여야 하며, 과일이 시럽에 잠기기보다 보이면서 은은하게 윤이 나는 상태여야 합니다.
전문가 노트
배와 사과가 같은 식감으로 완성되도록 비슷한 숙성도의 과일을 사용하세요. 끓임은 아주 약하게만 유지해야 하며, 팔팔 끓으면 과일이 부서지고 시럽이 탁해집니다. 이 요리는 시럽이 가볍게 유지되고 과일이 깔끔하고 또렷한 형태를 지닐 때 가장 좋습니다.
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