De
Parfait simplex et cremosum ex iogurto, stratis fragorum et myrtillorum recentium compositum, leviter dulce atque acidulum. Bene convenit ad ientaculum, gustationem, vel mensam levem.
Parfait aestivum e baccis et yogurto
Praefatio
Hoc parfait in contrariis nititur: yogurto frigido, baccis maturis, et effectu puro stratificato. Sapor clarus esse debet potius quam dulcis, cum unaquaeque cochlearis portio a cremore ad aciditatem ad mollem fructus eruptionem transeat. Hic praecisio refert, quia elegantia ferculi in moderatione eius sita est.
Elementa recipe necessaria
Categoria ferculi: Parfait
Culina sive origo: Contemporanea
Genus mensae: Ientaculum aut bellaria levis
Portio: 1 portio
Magnitudo portionis: 250 g
Tempus praeparationis: 10 minuta
Tempus coctionis: 0 minuta
Tempus totum: 10 minuta
Difficultas: Facilis
Instrumenta
1 crater miscendi
1 cochleare
1 poculum ad serviendum aut crater parvus
Ingredientia
Basis yogurti
150 g yogurt
Fructus
50 g fragorum, calycibus remotis et in lamellas sectis
50 g myrtillorum
Modus
1. Yogurt in craterem pone et breviter move donec lene et tractabile fiat, circiter 15 secundis. Corpus molle, cochleari capiendum, retinere debet neque nimis liquidum fieri.
2. Fraga et myrtilla dispone, ut fructus aequaliter distributus sit et ad stratificationem paratus.
3. Cochleari dimidiam partem yogurti in poculum aut craterem ad serviendum transfer, basim planam efficiens.
4. Adde dimidiam partem fragorum et dimidiam partem myrtillorum in strato aequali. Fructus contra yogurt conspicuus maneat; strata distincta manere debent.
5. Adde yogurt reliquum, leviter aequans ut superficies pura fiat.
6. Perfice fragis et myrtillis reliquis, ea ordinate superponens ut parfait in sectione laterali clare appareat et fructus recens atque integer maneat.
In patina componendum et serviendum
Statim servi in vitro claro aut in cratere parvo et humili. Parfait perfectum strata pura ostendere debet, cum yogurt album fructus rubros et caeruleos in compositione moderata et aequata includat.
Notae professionales
Utere yogurto frigido ad texturam quam accuratissimam et strata quam purissima. Baccas leniter tracta, ut formam suam retineant neque sucum superfluum in yogurt emittant.