Home / world / Europa / België / Geconserveerde hele citroen

Geconserveerde hele citroen

Geconserveerde hele citroen
Geregistreerd door @t | 0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 120 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 35 kcal
2% DV
Totaal vet 0.3g
0% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten0.0g
Meervoudig onverzadigde vetten0.1g
Verzadigde vetten0.0g
Totale koolhydraten 11.0g
4% DV
Vezels3.6g
Zetmeel4.4g
Suikers3.0g
Eiwit 1.3g
3% DV
Plantaardige eiwitten1.3g

Over

Lijkt op een hele citroen. Bevat weinig calorieën en vet, met een bescheiden hoeveelheid koolhydraten en een goede bijdrage aan vitamine C.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Biotine (B7)1.5mcg5%
Choline6.5mg1%
Folaat (B9)13.0mcg3%
Niacine (B3)0.1mg1%
Pantotheenzuur (B5)0.2mg5%
Riboflavine (B2)0.0mg2%
Thiamine (B1)0.1mg4%
Vitamine A1.0mcg0%
Vitamine B60.1mg6%
Vitamine C63.0mg70%
Vitamine E0.2mg1%

Mineralen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Calcium31.0mg3%
Koper45.0mcg5%
IJzer0.7mg4%
Magnesium10.0mg2%
Fosfor19.0mg3%
Kalium166.0mg4%
Selenium0.5mcg1%
Natrium2.0mg0%
Zink0.1mg1%

Geconserveerde hele citroen met haar eigen helderheid

Inleiding


Dit is een oefening in terughoudendheid: de citroen wordt in haar geheel gepresenteerd, door zorgvuldige verhitting getransformeerd tot iets soepel, aromatisch en diep geurig. Haar waarde ligt in het bewaren van de wezenlijke helderheid van het fruit, terwijl de scherpte verzacht tot een zuivere, levendige afdronk. Goed geserveerd functioneert ze zowel als ingrediënt als als statement.

Receptgegevens


  • Gerechtcategorie: Fruitbereiding

  • Keuken of herkomst: Hedendaags

  • Type gang: Condiment of garnering

  • Opbrengst: 1 hele citroen

  • Portiegrootte: 120 g

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten

  • Kooktijd: 35 minuten

  • Totale tijd: 45 minuten

  • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk


    • Benodigdheden


  • Kleine steelpan

  • Fijn mes

  • Hittebestendige lepel

  • Klein bord of deksel om de citroen onder water te houden


    • Ingrediënten


    Hoofdingrediënt


  • Citroen, heel en ongeschild: 120 g


    • Bereidingswijze


  • 1. Leg de hele citroen in een kleine steelpan en zet onder water tot 20 g boven de citroen. Breng het water op middelhoog vuur zachtjes tegen de kook aan, zet het vuur dan laag en houd 30 minuten lang een heel zachte suddering aan. De citroen moet iets zachter worden en de schil moet glanzend en mals worden zonder open te barsten.

  • 2. Zet het vuur uit en laat de citroen 5 minuten in het hete water staan. Hierdoor zet het vruchtvlees zich en wordt de textuur tot in het midden gelijkmatiger.

  • 3. Haal de citroen uit het water en laat haar net genoeg afkoelen om vast te pakken. Het fruit moet soepel aanvoelen bij lichte druk, waarbij de schil schoon meegeeft aan het mes.

  • 4. Serveer de citroen heel, of snijd haar aan tafel aan om het aroma vrij te laten komen. Het vruchtvlees moet sappig, helder en verzacht zijn, met een gematigde maar nog steeds aanwezige bitterheid.


    • Opmaak en serveren


    Leg de citroen op zichzelf op een klein bord, of plaats haar losjes in haar eigen netje als visuele verwijzing naar de oorspronkelijke vorm. Presenteer eenvoudig, zonder garnering, zodat de puurheid van het fruit centraal blijft.

    Professionele notities


    De citroen moet intact blijven; elke scheur tijdens het koken zal het uiteindelijke karakter afzwakken. Houd de suddering zacht, nooit krachtig, zodat de schil zacht wordt voordat het vruchtvlees uiteenvalt. Het eindresultaat moet mals, geurig en volledig herkenbaar als citroen zijn, maar met een rustiger, ronder profiel.
    VeganistischVegetarischPaleoMediterraanGlutenvrijZuivelvrijWhole30
    Download in de App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.