Home / world / Europa / Zweden / Geblakerde verse gemengde chilipepers

Geblakerde verse gemengde chilipepers

3 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 105 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 42 kcal

2% DV

Totaal vet 0.5g

1% DV

Enkelvoudig onverzadigde vetten0.1g

Meervoudig onverzadigde vetten0.2g

Verzadigde vetten0.1g

Totale koolhydraten 9.3g

3% DV

Vezels1.8g

Zetmeel2.2g

Suikers5.3g

Eiwit 1.9g

4% DV

Plantaardige eiwitten1.9g

Over

Een kleine schaal met gemengde verse chilipepers, zeer laag in calorieën en vet, met bescheiden hoeveelheden koolhydraten en vezels. Rijk aan vitamine C en met kleine hoeveelheden vitamine A, kalium en andere micronutriënten.

Ingrediënten

mixed chili peppers

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Choline	11.0mg	2%
Vitamine A	62.0mcg	7%
Thiamine (B1)	0.1mg	7%
Riboflavine (B2)	0.1mg	7%
Niacine (B3)	1.6mg	10%
Pantotheenzuur (B5)	0.2mg	4%
Vitamine B6	0.3mg	19%
Biotine (B7)	1.8mcg	6%
Folaat (B9)	24.0mcg	6%
Vitamine C	151.0mg	168%
Vitamine E	0.7mg	5%
Vitamine K	15.0mcg	13%

Mineralen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Calcium	15.0mg	2%
Koper	90.0mcg	10%
IJzer	0.8mg	4%
Magnesium	18.0mg	4%
Fosfor	31.0mg	4%
Kalium	337.0mg	7%
Selenium	0.5mcg	1%
Natrium	7.0mg	0%
Zink	0.3mg	3%

Geblakerde gemengde verse chilipepers

Opmerking vooraf

Dit is een studie in vuur, helderheid en terughoudendheid. De pepers worden kort en precies behandeld, zodat hun natuurlijke hitte levendig blijft terwijl hun schil een lichte rokerigheid krijgt. Eenvoudig geserveerd is het gerecht scherp, zuiver en direct.

Recept in het kort

Gerechtcategorie: Groentebereiding

Keuken of herkomst: Hedendaags

Type gerecht: Bijgerecht

Opbrengst: 2 porties

Portiegrootte: 52,5 g

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Bereidingstijd: 6 minuten

Totale tijd: 16 minuten

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Benodigdheden

Zware koekenpan of gietijzeren pan

Tang

Kleine schaal of bord om te laten rusten

Ingrediënten

Hoofdbestanddeel

Gemengde verse chilipepers, 105 g

Bereidingswijze

1. Controleer de chilipepers en laat ze heel. Veeg ze schoon en droog ze grondig af; vocht aan de buitenkant verhindert een mooie blakering.

2. Zet een zware koekenpan of gietijzeren pan 3 minuten op hoog vuur, totdat het oppervlak zeer heet is en er slechts de vaagste warmtesliert boven zichtbaar is.

3. Voeg de chilipepers in één laag toe. Bak ze 5 tot 6 minuten en keer ze elke 30 tot 45 seconden met een tang, zodat de schil gelijkmatig blakert zonder dat het vruchtvlees inzakt. De pepers zijn klaar wanneer de schil gevlekt en plaatselijk licht zwartgeblakerd is, het vruchtvlees zachter is geworden en het aroma rokerig en zoet wordt.

4. Leg ze direct op een schaal of bord en laat 2 minuten rusten. Hierdoor zakt de hitte iets terug en behouden de pepers hun vorm terwijl de schil verder loskomt.

5. Serveer terwijl ze nog warm zijn, met de schil intact en de pepers glanzend van hun eigen sappen.

Opmaak en serveren

Schik de pepers in een smalle, doordachte lijn of in een losse groep in plaats van op een hoop. Serveer ze warm, met de blakering zichtbaar en de kleuren gevarieerd over het bord. De eindindruk moet levendig, geconcentreerd en zuiver zijn.

Professionele notities

Hoge hitte is essentieel; een pan die niet heet genoeg is zal de pepers stomen en hun karakter afvlakken.

Keer vaak en kort om de blakering te beheersen zonder het vruchtvlees te zacht te maken.

Houd de pepers heel voor de meest beheerste textuur en de strakste presentatie.

VeganistischVegetarischPaleoMediterraanGlutenvrijZuivelvrijWhole30Gebalanceerd