Home / world / Europa / Zweden / Gekoelde jicama-sticks

Gekoelde jicama-sticks

Geregistreerd door @ishowspeed | 3 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 180 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 68 kcal

3% DV

Totaal vet 0.2g

0% DV

Enkelvoudig onverzadigde vetten0.0g

Meervoudig onverzadigde vetten0.1g

Verzadigde vetten0.0g

Totale koolhydraten 16.2g

5% DV

Vezels8.8g

Zetmeel4.0g

Suikers3.4g

Eiwit 1.3g

3% DV

Plantaardige eiwitten1.3g

Over

Rauwe jicama in sticks gesneden: een caloriearme, vezelrijke knolgroente met bescheiden koolhydraten en heel weinig vet of eiwit.

Ingrediënten

jicama

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Choline	22.2mg	4%
Thiamine (B1)	0.0mg	3%
Riboflavine (B2)	0.0mg	3%
Niacine (B3)	0.4mg	2%
Pantotheenzuur (B5)	0.2mg	5%
Vitamine B6	0.1mg	4%
Folaat (B9)	22.0mcg	6%
Vitamine C	36.6mg	41%
Vitamine K	0.5mcg	0%

Mineralen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Calcium	22.0mg	2%
Koper	86.0mcg	10%
IJzer	1.1mg	6%
Magnesium	22.0mg	5%
Fosfor	33.0mg	5%
Kalium	270.0mg	6%
Selenium	1.3mcg	2%
Natrium	7.0mg	0%
Zink	0.3mg	3%

Gekoelde jicamastaafjes met frisse natuurlijke zoetheid

Inleiding

Dit is jicama in zijn puurste vorm: koel, zuiver en subtiel verfrissend. Het gerecht steunt volledig op precisie in de snit en op temperatuur, zodat de textuur knapperig blijft en de smaak helder en ingetogen. Goed gekoeld geserveerd biedt het een stevige, sappige crunch die even elegant als eenvoudig is.

Recept in het kort

Categorie gerecht: Rauwe groentebereiding

Keuken of herkomst: Hedendaags

Soort gang: Voorgerecht of palate cleanser

Opbrengst: 1 portie

Portiegrootte: 180 g

Bereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 0 minuten

Totale tijd: 10 minuten

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Benodigdheden

Koksmes

Snijplank

Dunschiller

Kleine schaal of gekoeld bord

Ingrediënten

180 g jicama, geschild en bijgewerkt

Bereidingswijze

1. Leg de jicama op een snijplank en schil de dikke buitenkant volledig weg, zodat het bleke vruchtvlees zichtbaar wordt. Snijd eventuele droge of vezelige randjes weg, zodat het oppervlak schoon en egaal is.

2. Snijd de jicama in gelijkmatige staafjes van elk ongeveer 1 cm dik en 6 tot 8 cm lang. Werk nauwkeurig, zodat de stukken een nette, consistente vorm hebben en strak knapperig eten.

3. Leg de staafjes in één laag op een schaal of gekoeld bord. Zet 10 minuten in de koelkast, net lang genoeg om het vruchtvlees steviger te maken en de textuur scherper te laten uitkomen.

4. Leg de jicama op het serveerbord. De uiteindelijke textuur moet knapperig, sappig en koel zijn, met een zuivere, milde zoetheid en zonder zachtheid in het midden.

Opmaak en serveren

Serveer de jicama in een ingetogen, gelijkmatige schikking, waarbij de staafjes naast elkaar liggen in plaats van los verspreid. De presentatie moet koel, sober en precies aanvoelen, met nadruk op de natuurlijke helderheid en crunch van de groente.

Professionele notities

Gelijkmatig snijden is essentieel; onregelmatige stukken doen afbreuk aan zowel textuur als presentatie.

Koelen vóór het serveren verbetert de knapperigheid en geeft het gerecht de beoogde frisheid.

Gebruik alleen volledig geschilde jicama; achtergebleven schil maakt textuur en smaak minder verfijnd.

VeganistischVegetarischPaleoGlutenvrijZuivelvrijWhole30Gebalanceerd