Home / world / Europa / Zweden / Mousse met witte chocoladestukjes

Mousse met witte chocoladestukjes

Mousse met witte chocoladestukjes
Geregistreerd door @ishowspeed | 2 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 1 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 180 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 970 kcal
49% DV
Totaal vet 55.0g
85% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten17.0g
Meervoudig onverzadigde vetten1.8g
Verzadigde vetten34.0g
Transvet0.8g
Totale koolhydraten 108.0g
36% DV
Zetmeel1.0g
Suikers107.0g
Eiwit 11.0g
22% DV
Dierlijke eiwitten11.0g

Over

Lijkt op een hoopje witte chocoladestukjes. Dit is een calorierijke, suikerrijke en vetrijke lekkernij met weinig vezels en een bescheiden hoeveelheid eiwit.

Ingrediënten

  • white chocolate chips

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Biotine (B7)3.0mcg10%
Choline22.0mg4%
Folaat (B9)8.0mcg2%
Niacine (B3)0.2mg1%
Pantotheenzuur (B5)0.6mg12%
Riboflavine (B2)0.5mg35%
Thiamine (B1)0.1mg4%
Vitamine A35.0mcg4%
Vitamine B120.7mcg29%
Vitamine B60.1mg3%
Vitamine D0.5mcg3%
Vitamine E0.8mg5%
Vitamine K4.0mcg3%

Mineralen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Calcium360.0mg36%
Koper90.0mcg10%
IJzer0.5mg3%
Magnesium28.0mg7%
Fosfor310.0mg44%
Kalium420.0mg9%
Selenium5.0mcg9%
Natrium150.0mg7%
Zink1.1mg10%

Mousse met witte chocoladestukjes

Inleiding



Dit is een oefening in terughoudendheid: witte chocolade, nauwkeurig verwerkt, vervolgens verheven tot een mousse met een bleke, zuivere zoetheid en een zijdezachte structuur. Het resultaat is niet zwaar, maar beheerst en luchtig, waarbij de romige rijkdom van de chocolade perfect in suspensie wordt gehouden. Goed gekoeld geserveerd moet het delicaat aanvoelen op de lepel en volledig op het gehemelte.

Recept in het kort



  • Gerechtcategorie: Dessert

  • Keuken of herkomst: Hedendaags, Frans geïnspireerd

  • Type gang: Dessert

  • Opbrengst: 4 porties

  • Portiegrootte: 45 g

  • Voorbereidingstijd: 15 minuten

  • Bereidingstijd: 5 minuten

  • Totale tijd: 20 minuten, plus koelen

  • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk


    • Benodigdheden



  • Kleine steelpan met dikke bodem

  • Hittebestendige mengkom

  • Fijne garde

  • Rubberen spatel

  • Kleine serveerglaasjes of ramequins

  • Digitale weegschaal


    • Ingrediënten



  • Witte chocoladestukjes, 180 g


    • Bereidingswijze



  • 1. Doe de witte chocoladestukjes in een hittebestendige kom boven een pan met nauwelijks kokend water. Roer 3 tot 5 minuten zachtjes en voortdurend, tot de chocolade volledig gesmolten en glad is, zonder zichtbare korrels of ongesmolten stukjes. De textuur moet glanzend en vloeibaar zijn, niet heet.


  • 2. Haal de kom van het vuur en laat de chocolade 2 minuten staan, terwijl je een of twee keer roert. De chocolade moet schenkbaar blijven, maar aan de randen licht beginnen in te dikken.


  • 3. Verdeel de gesmolten chocolade gelijkmatig over 4 kleine serveerglaasjes of ramequins, met 45 g per portie. Strijk het oppervlak glad met de achterkant van een lepel, zodat elke portie een nette, egale afwerking krijgt.


  • 4. Koel 45 tot 60 minuten, tot het oppervlak is opgesteven en de binnenkant stevig genoeg is om zijn vorm te behouden, terwijl die toch zacht blijft op de tong.


    • Opmaak en serveren



    Serveer gekoeld in het schaaltje of glas waarin het is opgesteven. Het oppervlak moet glad en bleek zijn, met een strakke rand en een zachte, meegevende kern.

    Professionele notities



    Witte chocolade vraagt om zachte warmte; als die oververhit raakt, verliest ze haar fijne textuur en wordt ze dof. Voor de strakste afwerking smelt je haar slechts tot net glad en verdeel je haar daarna onmiddellijk, voordat ze begint op te stijven.
    VegetarischGlutenvrij
    Download in de App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.