Home / world / Europa / Zweden / Roergebakken witte champignons met groene chili

Roergebakken witte champignons met groene chili

Roergebakken witte champignons met groene chili
2 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 280 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 68 kcal
3% DV
Totaal vet 1.3g
2% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten0.3g
Meervoudig onverzadigde vetten0.5g
Verzadigde vetten0.2g
Totale koolhydraten 11.8g
4% DV
Vezels3.9g
Zetmeel3.3g
Suikers4.6g
Eiwit 7.1g
14% DV
Plantaardige eiwitten7.1g

Over

Een caloriearme mix van vooral gesneden witte champignons met een kleine hoeveelheid groene chilipepers. Bevat veel vocht, wat eiwit en vezels, en is zeer vetarm.

Ingrediënten

  • white mushrooms
  • green chili peppers

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Biotine (B7)10.2mcg34%
Choline48.5mg9%
Folaat (B9)54.0mcg14%
Niacine (B3)10.1mg63%
Pantotheenzuur (B5)3.9mg78%
Riboflavine (B2)0.9mg73%
Thiamine (B1)0.3mg23%
Vitamine A22.0mcg2%
Vitamine B60.3mg20%
Vitamine C18.4mg20%
Vitamine D0.4mcg2%
Vitamine E0.2mg1%
Vitamine K10.5mcg9%

Mineralen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Calcium20.0mg2%
Koper420.0mcg47%
IJzer1.6mg9%
Magnesium28.0mg7%
Fosfor250.0mg36%
Kalium930.0mg20%
Selenium24.0mcg44%
Natrium18.0mg1%
Zink1.4mg13%

Sauté van witte champignons en groene chilipepers

Inleiding


Dit is een sober gerecht, opgebouwd rond contrast in plaats van versiering: de stille diepte van witte champignons tegenover de heldere hitte van groene chilipepers. Met discipline bereid wordt het meer dan een eenvoudige sauté; het is een studie in vochtbeheersing, malsheid en zuivere smaak. Het uiteindelijke gerecht moet glanzend zijn, licht ingekookt en scherp aromatisch.

Recept in het kort


  • Gerechtcategorie: Groentesauté

  • Keuken of herkomst: Hedendaags

  • Type gang: Bijgerecht

  • Opbrengst: 1 portie

  • Portiegrootte: 280 g

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten

  • Bereidingstijd: 8 minuten

  • Totale tijd: 18 minuten

  • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk


    • Benodigdheden


  • Koksmes

  • Snijplank

  • Grote sauteerpan, 28 cm

  • Houten lepel of hittebestendige spatel

  • Keukenweegschaal


    • Ingrediënten


    Hoofdbestanddeel


  • Witte champignons, in plakjes: 200 g

  • Groene chilipepers, in plakjes: 80 g


    • Bereidingswijze


  • 1. Leg de gesneden champignons en groene chilipepers op aparte delen van de plank. Houd de sneden netjes en gelijkmatig zodat alles gelijkmatig gaart.

  • 2. Zet een grote sauteerpan op middelhoog tot hoog vuur. Wanneer de pan heet is, voeg je de gesneden champignons in één laag toe. Bak 4 minuten en roer pas na de eerste minuut, totdat de champignons hun vocht loslaten en beginnen te slinken.

  • 3. Bak nog 2 tot 3 minuten verder en roer af en toe, totdat het vocht verdampt en de champignons een licht goudbruin randje krijgen. Ze moeten soepel blijven, niet droog.

  • 4. Voeg de gesneden groene chilipepers toe en bak nog 1 tot 2 minuten, terwijl je voortdurend omschept, totdat de pepers iets zachter worden en hun aroma scherper wordt zonder hun frisheid te verliezen.

  • 5. Haal de pan van het vuur zodra de groenten glanzend, mals en licht ingekookt zijn. De champignons moeten volledig gaar zijn, zonder rauwe kern, en de pepers moeten levendig van kleur blijven.


    • Opmaak en serveren


    Schep de sauté op een warm bord in een compacte hoop, zodat de champignons en chilipepers van elkaar te onderscheiden blijven. Serveer direct terwijl de groenten nog glanzen en de chilipepers hun zuivere hitte behouden.

    Professionele notities


  • De champignons moeten stevig genoeg worden gebakken om het vocht te verdrijven; anders zal het gerecht verdund smaken.

  • Voeg de chilipepers laat toe zodat hun frisheid de hitte van de pan overleeft.

  • De uiteindelijke textuur moet mals en licht ingekookt zijn, nooit nat of ingezakt.
    • VeganistischVegetarischPaleoGlutenvrijZuivelvrijWhole30Gebalanceerd
    Download in de App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.