varkensschouder of -buik
Varkensschouder of -buik is een vet, smaakvol stuk vlees met 291 calorieën per 100 g en choline. Ideaal voor pulled pork, stoven en roosteren.
Over
Varkensschouder of -buik is een vet, smaakvol stuk varkensvlees met een hoger vetgehalte, waardoor het mals en sappig wordt bij langzaam garen, smoren, roosteren of gebruik op de barbecue en in charcuterie. Het heeft een hartige, volle vleessmaak en wordt vaak gebruikt voor pulled pork, stoofgerechten, worst en krokant geroosterde bereidingen.
Voedingswaarden
Per 100 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
291 kcal
15% DV
Totaal vet
25.1g
39% DV
Vitamine D9.1g
Vitamine K11.4g
Thiamine (B1)2.8g
Totale koolhydraten
0.0g
0% DV
Eiwit
16.9g
34% DV
Dierlijk eiwit16.9g
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 72.0mg | 13% | |
| Thiamine (B1) | 0.7mg | 58% | |
| Vitamine B12 | 0.7mcg | 29% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niacine (B3) | 4.8mg | 30% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamine B6 | 0.4mg | 24% | |
| Folaat (B9) | 4.0mcg | 1% | |
| Vitamine D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamine E | 0.2mg | 1% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 14.0mg | 1% | |
| Koper | 0.1mcg | 0% | |
| IJzer | 0.8mg | 4% | |
| Magnesium | 20.0mg | 5% | |
| Fosfor | 180.0mg | 26% | |
| Kalium | 320.0mg | 7% | |
| Selenium | 36.0mcg | 65% | |
| Natrium | 62.0mg | 3% | |
| Zink | 2.4mg | 22% |
Recepten met varkensschouder of -buik (1)
