Hjem / world / Europa / Estland / Silkemyk eggepasta

Silkemyk eggepasta

Silkemyk eggepasta
Loggført av @test | 0 brukere likte denne maten | 0 brukere lagret denne maten

Næringsinnhold

Per porsjon på 300 g

% daglig verdi basert på et kosthold på 2000 kcal

Kalorier 420 kcal
21% DV
Totalt fett 14.0g
22% DV
Totalt karbohydrat 55.0g
18% DV
Protein 18.0g
36% DV

Om

En enkel og trøstende pastarett vendt med mykt kokte egg som gir et lett kremet lag. Den er mettende, rask å lage og passer godt som et enkelt måltid eller en frokostinspirert pasta.

Ingredienser

Silkemyk eggepasta

Innledning


Dette er pasta redusert til sin essensielle eleganse: strenger dekket av en blank emulsjon av egg og stivelse, fyldig uten å virke tung. Disiplinen ligger i timing og varme, for sausen må dannes av pastaen selv, ikke ved makt. Når den lages riktig, er resultatet smidig, skinnende og fullendt.

Oppskriftsdetaljer


  • Rettkategori: Pasta

  • Kjøkken eller opprinnelse: Italiensk-inspirert

  • Måltidstype: Hovedrett

  • Utbytte: 1 porsjon

  • Porsjonsstørrelse: 300 g

  • Forberedelsestid: 5 minutter

  • Tilberedningstid: 10 minutter

  • Total tid: 15 minutter

  • Vanskelighetsgrad: Middels


    • Utstyr


  • Kasserolle på 2,5 L

  • Stor miksebolle

  • Fin visp

  • Klype eller pastagaffel

  • Dørslag


    • Ingredienser


    Pasta


  • 180 g tørket pasta


    • Eggeemulsjon


  • 2 store egg, 100 g


    • Fremgangsmåte


  • 1. Kok opp vann i en kasserolle på 2,5 L til fosskoking. Tilsett pastaen og kok i 8 til 10 minutter, og rør av og til, til strengene er så vidt møre og fortsatt har en lett fasthet i midten.

  • 2. Mens pastaen koker, visp eggene i en stor bolle til de er helt glatte og ensartede.

  • 3. Hell av pastaen, og la en liten mengde kokevann bli igjen i kjelen. Ha den varme pastaen straks tilbake i den varme kjelen, tilsett deretter eggene og vend kontinuerlig i 30 til 45 sekunder. Varmen fra pastaen skal tykne eggene til et kremet belegg uten at de blir til eggerøre.

  • 4. Hvis blandingen strammer seg for raskt, løsne den med litt av det reserverte pastavannet, og vend til sausen blir blank og flytende. Den ferdige konsistensen skal feste seg til pastaen med en satengaktig glans, uten synlige klumper.

  • 5. Overfør straks til en varm serveringstallerken.


    • Anretning og servering


    Form pastaen til en pen haug midt på tallerkenen. Overflaten skal se blank og jevnt dekket ut, med en myk, flytende avslutning snarere enn et tørt virvar.

    Faglige merknader


  • Pastaen må tilbake i kjelen mens den fortsatt er svært varm; dette er grunnlaget for emulsjonen.

  • Arbeid raskt og kontinuerlig når eggene er tilsatt, ellers blir teksturen kornete.

  • Den riktige finishen er kremet og sammenhengende, aldri vannete og aldri som eggerøre.
    • Vegetarisk
    Last ned på App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.