Bezcukrowy cytrusowy napój energetyczny

Wyraziście skomponowany, bezcukrowy napój gazowany oparty na czystej kwasowości, powściągliwej słodyczy i precyzyjnie dobranej dawce kofeiny. Jego charakter powinien być rześki, a nie agresywny, z wytrawnym finiszem i dopracowaną, komercyjną klarownością. Podawaj go bardzo dobrze schłodzonego, aby nasycenie, aromat i goryczka pozostały zwarte.

Podstawowe informacje o przepisie

Kategoria dania: Funkcjonalny napój gazowany

Kuchnia lub pochodzenie: Współczesna

Rodzaj: Napój

Wydajność: 1 puszka

Wielkość porcji: 330 g

Czas przygotowania: 5 minut

Czas gotowania: 0 minut

Czas całkowity: 5 minut

Poziom trudności: Łatwy

Sprzęt

Naczynie do mieszania o pojemności 500 g

Mała trzepaczka

Waga cyfrowa z dokładnością do 0,1 g

Puszka lub butelka 330 g, dobrze schłodzona

Składniki

Woda gazowana, schłodzona: 317.0 g

Kwas cytrynowy: 2.0 g

Tauryna: 1.0 g

Kofeina: 0.2 g

Naturalne aromaty: 0.5 g

Substancje słodzące: 0.1 g

Konserwanty: 0.1 g

Witaminy z grupy B: 9.1 g

Sposób przygotowania

1. Ustaw naczynie do mieszania na wadze i dodaj wodę gazowaną. Utrzymuj naczynie w chłodzie; płyn powinien mieć temperaturę zbliżoną do 4°C, aby zachować gaz i wyrazistość.

2. Wsyp kolejno kwas cytrynowy, taurynę, kofeinę, naturalne aromaty, substancje słodzące, konserwanty i witaminy z grupy B. Mieszaj delikatnie trzepaczką przez 20 do 30 sekund, tylko do całkowitego rozpuszczenia i równomiernego rozprowadzenia. Płyn powinien pozostać klarowny i żywy, bez widocznych granulek.

3. Natychmiast przelej gotowy napój do schłodzonej puszki lub butelki 330 g. Jeśli używasz odpowiedniego naczynia, od razu szczelnie zamknij, albo podawaj natychmiast po przelaniu.

4. W razie potrzeby schładzaj jeszcze przez 10 minut. Napój powinien mieć drobne, eleganckie nasycenie, czysty cytrusowy akcent i wytrawny, skoncentrowany finisz.

Podanie

Podawaj w schłodzonej szklance lub bezpośrednio z puszki, bez dekoracji. Napój powinien sprawiać wrażenie jasnego, surowego i precyzyjnego, z nasyceniem na pierwszym planie i słodyczą utrzymaną w tle.

Uwagi profesjonalne

Ogranicz mieszanie do minimum; zbyt intensywne ubijanie spłaszczy napój.

Równowaga smaku zależy od niskiej temperatury i natychmiastowego podania.

Składniki muszą całkowicie się rozpuścić przed podaniem, inaczej finisz będzie sprawiał wrażenie szorstkiego.