Strona główna / world / Europa / Szwecja / Esencja z grzanego czerwonego wina

Esencja z grzanego czerwonego wina

Esencja z grzanego czerwonego wina
0 użytkowników polubiło ten produkt | 0 użytkowników zapisało ten produkt

Wartości odżywcze

Na porcję 35 g

% dziennej wartości oparty na diecie 2000 kcal

Kalorie 30 kcal
2% DV
Tłuszcz ogółem 0.0g
0% DV
Węglowodany ogółem 0.9g
0% DV
Skrobia0.7g
Cukry0.2g
Białko 0.0g
0% DV

O produkcie

Niewielka porcja czerwonego wina podana w kieliszku. Zawiera bardzo mało makroskładników, a większość kalorii pochodzi z alkoholu, nie z węglowodanów, tłuszczu ani białka.

Składniki

Witaminy i minerały

Witaminy

Składnik odżywczyIlośćRWS%Okres półtrwania
Cholina2.0mg0%
Folian (B9)1.0mcg0%
Niacyna (B3)0.1mg1%
Witamina K0.1mcg0%

Minerały

Składnik odżywczyIlośćRWS%Okres półtrwania
Wapń3.0mg0%
Miedź10.0mcg1%
Żelazo0.2mg1%
Magnez4.0mg1%
Fosfor8.0mg1%
Potas45.0mg1%
Selen0.1mcg0%
Sód2.0mg0%

Esencja z redukowanego czerwonego wina

Wprowadzenie


To czerwone wino zredukowane z dyscypliną do skoncentrowanej, jedwabistej esencji. Nie jest to sos w potocznym sensie, lecz precyzyjny wyraz owocowości, kwasowości i tanin wina, wyostrzony przez redukcję i wykończony z klarownością. Używana oszczędnie, nadaje daniu głębię, połysk i ciemną, elegancką goryczkę.

Najważniejsze informacje o przepisie


  • Kategoria dania: Redukcja

  • Kuchnia lub pochodzenie: Klasyczna europejska

  • Rodzaj dania: Dodatek

  • Wydajność: 35 g

  • Wielkość porcji: 35 g

  • Czas przygotowania: 5 minut

  • Czas gotowania: 25 minut

  • Czas całkowity: 30 minut

  • Poziom trudności: Średni


    • Sprzęt


  • Mały rondelek z grubym dnem

  • Drobne sitko

  • Łyżka odporna na wysoką temperaturę

  • Waga cyfrowa


    • Składniki


    Główny składnik


  • Czerwone wino, 175 g


    • Sposób przygotowania


  • 1. Wlej czerwone wino do małego rondelka z grubym dnem i postaw na średnim ogniu. Doprowadź do równomiernego, lekkiego wrzenia w ciągu 4 do 5 minut; powierzchnia powinna delikatnie drżeć, a nie gwałtownie wrzeć.

  • 2. Utrzymuj łagodne pyrkanie przez 18 do 22 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec nierównomiernej redukcji. Wino powinno stracić surową alkoholową ostrość, ściemnieć i nabrać połysku.

  • 3. Redukuj, aż płyn będzie ważył 35 g na wadze cyfrowej. W tym momencie powinien lekko pokrywać łyżkę i pozostawiać czysty ślad, gdy przeciągniesz przez niego łyżką.

  • 4. Przecedź redukcję przez drobne sitko do czystego naczynia. Użyj od razu, gdy jest jeszcze ciepła, albo krótko przechowaj i delikatnie podgrzej przed podaniem.


    • Nakładanie i podanie


    Nakładaj redukcję łyżką lub pędzelkiem w formie wąskiej kałuży albo precyzyjnej linii pod głównym elementem dania. Wykończenie powinno być błyszczące, skoncentrowane i powściągliwe, z odpowiednią gęstością, by przylegało bez rozpływania się.

    Uwagi profesjonalne


  • Redukcja musi być kontrolowana; mocne wrzenie spłaszczy smak wina i da ostrą gorycz.

  • Zważenie końcowej ilości płynu jest niezbędne, ponieważ sama ocena wzrokowa nie jest wystarczająco dokładna.

  • Gotowa konsystencja powinna być płynna, ale lekko syropowa, nigdy lepka.
    • KetoNiskowęglowodanowaWegańskaWegetariańskaPaleoŚródziemnomorskaBez glutenuBez nabiałuWhole30
    Pobierz w App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.