Essência Clara de Água

Nota introdutória

Esta é a mais contida das preparações: uma bebida pura e límpida que nada pede além de um manuseio exato. O seu valor reside na clareza, na temperatura e na disciplina de a servir sem distrações. Quando preparada corretamente, é limpa no paladar, sem peso na boca e completa em si mesma.

Elementos essenciais da receita

Categoria do prato: Bebida

Cozinha ou origem: Universal

Tipo de refeição: Bebida

Rendimento: 1 porção

Tamanho da porção: 100 gramas

Tempo de preparação: 2 minutos

Tempo de cozedura: 0 minutos

Tempo total: 2 minutos

Dificuldade: Fácil

Equipamento

Copo de servir refrigerado

Balança de precisão

Ingredientes

Água, 100 gramas

Método

1. Refrigere o copo de servir até ficar frio ao toque, cerca de 2 minutos.

2. Pese 100 gramas de água com precisão.

3. Verta a água no copo refrigerado num único movimento contínuo, evitando salpicos ou aeração.

4. Sirva imediatamente, enquanto a temperatura se mantém limpa e inalterada.

Empratamento e serviço

Sirva no copo refrigerado, sem guarnição. A apresentação deve ser exata, imóvel e sem adornos.

Notas profissionais

Use água de caráter neutro e de limpeza impecável. A temperatura é a única variável aqui; mantenha-a fria e direta.