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Pimentos chili frescos mistos chamuscados

Pimentos chili frescos mistos chamuscados
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Informação Nutricional

Por porção de 105g

% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal

Calorias 42 kcal
2% DV
Gordura total 0.5g
1% DV
Gorduras monoinsaturadas0.1g
Gorduras polinsaturadas0.2g
Gorduras saturadas0.1g
Hidratos de carbono totais 9.3g
3% DV
Fibra1.8g
Amido2.2g
Açúcares5.3g
Proteína 1.9g
4% DV
Proteína vegetal1.9g

Sobre

Uma pequena porção de pimentos chili frescos mistos, muito baixa em calorias e gordura, com quantidades moderadas de hidratos de carbono e fibra. Rica em vitamina C e com pequenas quantidades de vitamina A, potássio e outros micronutrientes.

Ingredientes

  • mixed chili peppers

Vitaminas e Minerais

Vitaminas

NutrienteQuantidadeVD%Meia-vida
Biotina (B7)1.8mcg6%
Colina11.0mg2%
Folato (B9)24.0mcg6%
Niacina (B3)1.6mg10%
Ácido pantoténico (B5)0.2mg4%
Riboflavina (B2)0.1mg7%
Tiamina (B1)0.1mg7%
Vitamina A62.0mcg7%
Vitamina B60.3mg19%
Vitamina C151.0mg168%
Vitamina E0.7mg5%
Vitamina K15.0mcg13%

Minerais

NutrienteQuantidadeVD%Meia-vida
Cálcio15.0mg2%
Cobre90.0mcg10%
Ferro0.8mg4%
Magnésio18.0mg4%
Fósforo31.0mg4%
Potássio337.0mg7%
Selénio0.5mcg1%
Sódio7.0mg0%
Zinco0.3mg3%

Pimentos chili frescos mistos chamuscados

Nota introdutória


Este prato é um estudo de fogo, frescura e contenção. Os pimentos chili são tratados de forma breve e precisa para que o seu picante natural se mantenha vivo, enquanto a pele ganha um leve toque fumado. Servido de forma simples, o prato é incisivo, limpo e imediato.

Elementos essenciais da receita


  • Categoria do prato: Preparação de legumes

  • Cozinha ou origem: Contemporânea

  • Tipo de prato: Acompanhamento

  • Rendimento: 2 porções

  • Tamanho da porção: 52,5 g

  • Tempo de preparação: 10 minutos

  • Tempo de cozedura: 6 minutos

  • Tempo total: 16 minutos

  • Dificuldade: Fácil


    • Equipamento


  • Frigideira pesada ou frigideira de ferro fundido

  • Pinça de cozinha

  • Tabuleiro pequeno ou prato para repouso


    • Ingredientes


    Componente principal


  • Pimentos chili frescos mistos, 105 g


    • Método


  • 1. Inspecione os pimentos chili e deixe-os inteiros. Limpe-os com um pano e seque-os muito bem; qualquer humidade à superfície impedirá um chamuscado limpo.

  • 2. Coloque uma frigideira pesada ou de ferro fundido em lume forte durante 3 minutos, até a superfície estar muito quente e apenas o mais leve véu de calor ser visível acima dela.

  • 3. Adicione os pimentos chili numa única camada. Cozinhe durante 5 a 6 minutos, virando-os a cada 30 a 45 segundos com uma pinça, para que a pele empole uniformemente sem fazer colapsar a polpa. Os pimentos estão prontos quando a pele apresentar manchas e estiver ligeiramente enegrecida em alguns pontos, a polpa tiver amolecido e o aroma se tornar fumado e adocicado.

  • 4. Transfira imediatamente para um tabuleiro ou prato e deixe repousar durante 2 minutos. Isto estabiliza o calor e preserva a forma dos pimentos enquanto a pele termina de se soltar.

  • 5. Sirva ainda mornos, com a pele intacta e os pimentos brilhantes com os seus próprios sucos.


    • Empratamento e serviço


    Disponha os pimentos numa linha estreita e composta ou num agrupamento solto, em vez de um monte. Apresente-os mornos, com o chamuscado visível e as cores variadas ao longo do prato. A impressão final deve ser viva, concentrada e limpa.

    Notas profissionais


  • O lume forte é essencial; uma frigideira pouco quente irá cozer os pimentos a vapor e achatar o seu carácter.

  • Vire com frequência e rapidamente para controlar o empolamento sem amolecer demasiado a polpa.

  • Mantenha os pimentos inteiros para obter a textura mais disciplinada e a apresentação mais limpa.
    • VeganaVegetarianaPaleoMediterrâneaSem glútenSem laticíniosWhole30Equilibrada
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