guanciale
Guanciale é bochecha de porco curada, clássica na carbonara e amatriciana. Tem 655 calorias por 100 g e é rico em sódio.
Sobre
Guanciale é uma bochecha de porco curada italiana, com sabor intenso e salgado e textura macia e gordurosa. Costuma ser cortado em cubos e derretido em pratos de massa como carbonara e amatriciana, ou usado para dar mais profundidade a sopas e molhos.
Informação Nutricional
Por 100 g
% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal
Calorias
655 kcal
33% DV
Gordura total
69.0g
100% DV
Vitamina D24.0g
Vitamina K31.0g
Tiamina (B1)8.0g
Hidratos de carbono totais
0.0g
0% DV
Proteína
7.0g
14% DV
Proteína animal7.0g
Vitaminas e Minerais
Vitaminas
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Colina | 70.0mg | 13% | |
| Folato (B9) | 1.0mcg | 0% | |
| Niacina (B3) | 3.0mg | 19% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.5mg | 10% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 8% | |
| Tiamina (B1) | 0.3mg | 25% | |
| Vitamina B12 | 0.4mcg | 17% | |
| Vitamina B6 | 0.2mg | 12% | |
| Vitamina E | 0.3mg | 2% |
Minerais
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Cálcio | 10.0mg | 1% | |
| Cobre | 40.0mcg | 4% | |
| Ferro | 0.6mg | 3% | |
| Magnésio | 12.0mg | 3% | |
| Fósforo | 120.0mg | 17% | |
| Potássio | 180.0mg | 4% | |
| Selénio | 25.0mcg | 45% | |
| Sódio | 1800.0mg | 78% | |
| Zinco | 1.8mg | 16% |
Receitas com guanciale (1)
