água do cozimento da massa
Água do cozimento da massa é o líquido rico em amido usado para ligar molhos. Tem 4 calorias por 100g e fornece potássio.
Sobre
A água do cozimento da massa é o líquido rico em amido que sobra depois de ferver a massa. Tem sabor suave, levemente salgado, e é muito usada para soltar e emulsionar molhos, ajudando-os a aderir melhor à massa.
Informação Nutricional
Por 100 g
% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal
Calorias
4 kcal
0% DV
Gordura total
0.0g
0% DV
Hidratos de carbono totais
0.9g
0% DV
Biotina (B7)0.9g
Proteína
0.1g
0% DV
Proteína vegetal0.1g
Vitaminas e Minerais
Minerais
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Cálcio | 1.0mg | 0% | |
| Ferro | 0.1mg | 1% | |
| Magnésio | 1.0mg | 0% | |
| Fósforo | 2.0mg | 0% | |
| Potássio | 8.0mg | 0% | |
| Sódio | 5.0mg | 0% | |
| Zinco | 0.1mg | 1% |
Receitas com água do cozimento da massa (2)
Esparguete à carbonara com pancetta e parmesão
620 kcal
Esparguete à carbonara com bacon e pimenta-preta
610 kcal