Domov / world / Európa / Estónsko / Opečené hovädzie s prírodnou šťavou z výpeku

Opečené hovädzie s prírodnou šťavou z výpeku

Opečené hovädzie s prírodnou šťavou z výpeku
Zaznamenal používateľ @test2 | Toto jedlo sa páčilo 1 používateľom | Toto jedlo si uložilo 0 používateľov

Nutričné hodnoty

Na porciu 200 g

% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal

Kalórie 500 kcal
25% DV
Celkové tuky 30.0g
46% DV
Mononenasýtené tuky13.0g
Polynenasýtené tuky1.5g
Nasýtené tuky12.0g
Transmastné kyseliny0.5g
Celkové sacharidy 0.0g
0% DV
Bielkoviny 52.0g
100% DV
Živočíšne bielkoviny52.0g

O jedle

Výdatná porcia tvorená takmer výlučne hovädzím mäsom bez ďalších jasne rozpoznateľných ingrediencií. Prírodná šťava z výpeku dodáva plnú, výrazne mäsovú chuť.

Ingrediencie

Vitamíny a minerály

Vitamíny

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Biotín8.0mcg27%
Cholín180.0mg33%
Folát12.0mcg3%
Niacín10.0mg63%
Kyselina pantoténová1.2mg24%
Riboflavín0.4mg31%
Tiamín0.1mg7%
Vitamín B125.0mcg208%
Vitamín B60.7mg41%
Vitamín D0.2mcg1%
Vitamín E0.5mg3%
Vitamín K1.0mcg1%

Minerály

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Vápnik20.0mg2%
Chróm2.0mcg6%
Meď0.1mcg0%
Jód8.0mcg5%
Železo5.0mg28%
Horčík30.0mg7%
Mangán0.0mg1%
Molybdén5.0mcg11%
Fosfor420.0mg60%
Draslík700.0mg15%
Selén35.0mcg64%
Sodík120.0mg5%
Zinok9.0mg82%

Opečená porcia hovädzieho s prirodzenou šťavou z panvice

Úvodná poznámka



Toto je hovädzie vo svojej najčistejšej podobe: koncentrované, priame a pripravené s disciplínou. Kus mäsa je spracovaný jednoducho, aby zostalo hlavným predmetom pozornosti, zatiaľ čo starostlivé opekanie vytvára hĺbku, farbu a čistý, výrazne mäsový záver. Podávané ako presná porcia je štúdiou zdržanlivosti a kontroly.

Základné informácie o recepte



  • Kategória jedla: Hlavná bielkovinová zložka

  • Kuchyňa alebo pôvod: Klasická

  • Typ chodu: Hlavné jedlo

  • Výťažnosť: 1 porcia

  • Veľkosť porcie: 200 g

  • Čas prípravy: 5 minút

  • Čas varenia: 8 minút

  • Celkový čas: 13 minút

  • Náročnosť: Jednoduché


    • Vybavenie



  • Ťažká panvica alebo sauté panvica, 24 cm

  • Kuchynské kliešte

  • Malý podnos alebo tanier na odpočinok mäsa

  • Ostrý nôž


    • Ingrediencie



    Hovädzie


  • Hovädzie mäso, 200 g


    • Postup



  • 1. Vyberte hovädzie z chladničky a nechajte ho stáť pri izbovej teplote 20 minút. Povrch by mal stratiť chlad, zatiaľ čo mäso zostane pevné a na dotyk suché.

  • 2. Položte ťažkú panvicu na vysoký plameň a nechajte ju poriadne rozpáliť, asi 2 minúty. Panvica by mala byť taká horúca, aby hovädzie pri kontakte okamžite zasyčalo.

  • 3. Vložte hovädzie na suchú panvicu a opekajte ho bez pohybu 2 až 3 minúty z prvej strany. Raz otočte a druhú stranu opekajte ďalšie 2 až 3 minúty. Povrch by mal byť výrazne zhnednutý a aromatický, s dobre vytvorenou kôrkou.

  • 4. Znížte teplotu na strednú a pokračujte v príprave, podľa potreby obracajte, ešte 2 až 3 minúty, kým hovädzie nebude na dotyk pružné, ale stále mierne poddajné pri stlačení. Pri výsledku medium-rare by mal stred zostať teplý a červený až ružový.

  • 5. Preložte hovädzie na tanier a nechajte ho odpočívať 5 minút. Šťava by sa mala vrátiť späť do mäsa a povrch by mal zostať lesklý, nie mokrý.

  • 6. Ak chcete, vráťte hovädzie krátko späť na panvicu na 15 až 20 sekúnd z každej strany, aby sa kôrka pred podávaním znovu oživila. Vnútro nech zostane šťavnaté a vyhnite sa prepečeniu.


    • Servírovanie a podávanie



    Položte hovädzie mierne mimo stredu na teplý tanier, pričom prezentácia má zostať čistá a nepreplnená. Podávajte ihneď, s neporušenou kôrkou a vnútro krájajte až pri stole, ak si to želáte.

    Profesionálne poznámky



    Suchý povrch a správne rozohriata panvica sú nevyhnutné na dosiahnutie čistej kôrky. Odpočinok nie je voliteľný; zachováva šťavnatosť a dáva hovädziemu jeho výslednú textúru. Počas opekania mäso na panvici nepreplňujte ani s ním zbytočne nehýbte, inak sa povrch bude skôr pariť než hnednúť.
    KetoNízkosacharidováPaleoBezlepkováBez mliečnych výrobkovWhole30
    Stiahnuť v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.