Tiché červené víno

Poznámka

Pohár červeného vína v najlepšej forme nie je doplnkom, ale samotným pokrmom: vyvážený, jasný a úplný. Podávané s mierou odhaľuje ovocnosť, štruktúru a dĺžku bez rušivých vplyvov. Jedinou úlohou je zachovať rovnováhu a podávať ho pri správnej teplote.

Základné informácie o recepte

Kategória pokrmu: Nápoj

Kuchyňa alebo pôvod: Klasická

Typ chodu: Aperitív alebo príloha

Výťažnosť: 1 porcia

Veľkosť porcie: 75 g

Čas prípravy: 2 minúty

Čas varenia: 0 minút

Celkový čas: 2 minúty

Náročnosť: Jednoduché

Vybavenie

1 pohár na víno

Ingrediencie

Hlavná zložka

Červené víno, 75 g

Postup

1. Ak je to možné, pohár na víno krátko vychlaďte, aby víno zostalo v pohári vyvážené a po naliatí sa okamžite neohrialo.

2. Nalejte 75 g červeného vína do pohára jedným plynulým, rovnomerným pohybom.

3. Nechajte víno 30 sekúnd ustáliť. Povrch má byť pokojný, aróma otvorená a pohár naplnený do takej úrovne, aby umožňoval čisté zakrúženie bez rizika rozliatia.

Servírovanie a podávanie

Podávajte ihneď v pohári na víno, pričom kalich držte za stopku. Víno podávajte číre a nenarušené, pri teplote, ktorá zachová sviežosť a štruktúru.

Profesionálne poznámky

Použite čistý pohár bez zvyškov vody alebo arómy saponátu. Víno sa má podávať nenápadne, pri správnej teplote, bez ozdoby alebo prikrášlenia.