želatína
Želatína je želírujúca bielkovina do dezertov a cukroviniek. Má 335 kalórií na 100 g a dodáva sodík.
O jedle
Želatína je bezchutná látka bohatá na bielkoviny, získavaná z kolagénu. Bežne sa používa na zahusťovanie, stabilizáciu a stužovanie potravín, ako sú dezerty, želé cukríky, marshmallow a aspiky. Po rozpustení v teplej tekutine a následnom schladení vytvára hladkú, pružnú textúru.
Nutričné hodnoty
Na 100 g
% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal
Kalórie
335 kcal
17% DV
Celkové tuky
0.1g
0% DV
Celkové sacharidy
0.0g
0% DV
Bielkoviny
85.6g
100% DV
Živočíšne bielkoviny85.6g
Vitamíny a minerály
Minerály
| Živina | Množstvo | % DV | Polčas |
|---|---|---|---|
| Vápnik | 55.0mg | 6% | |
| Železo | 0.3mg | 2% | |
| Horčík | 22.0mg | 5% | |
| Fosfor | 39.0mg | 6% | |
| Draslík | 16.0mg | 0% | |
| Selén | 2.7mcg | 5% | |
| Sodík | 94.0mg | 4% | |
| Zinok | 0.1mg | 1% |
Recepty s ingredienciou želatína (5)
Cukrom obalené želé cukríky v tvare drahokamov
178 kcal
Želé cukríky obaľované v cukre
164 kcal
cukríky Ahlgrens Bilar Fruktkombi
438 kcal
Teľacia aspiková terina
320 kcal
Teľacia huspenina
220 kcal