redukcia z červeného vína
Redukcia z červeného vína je výrazný základ omáčok so 120 kalóriami na 100 g a draslíkom; dodá hĺbku mäsu aj omáčkam z výpeku.
O jedle
Redukcia z červeného vína je koncentrovaná omáčka pripravená pomalým varením červeného vína, často s aromatickými prísadami, až kým nezhustne a jej chuť sa nezintenzívni. Má bohatú, jemne kyslastú a mierne sladkú chuť a bežne sa používa na dokončenie mäsových jedál, pečenej zeleniny a slaných omáčok.
Nutričné hodnoty
Na 100 g
% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal
Kalórie
120 kcal
6% DV
Celkové tuky
0.0g
0% DV
Celkové sacharidy
24.5g
8% DV
Vitamín B1222.8g
Bielkoviny
0.2g
0% DV
Rastlinné bielkoviny0.2g
Vitamíny a minerály
Vitamíny
| Živina | Množstvo | % DV | Polčas |
|---|---|---|---|
| Cholín | 2.0mg | 0% | |
| Tiamín | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavín | 0.0mg | 2% | |
| Niacín | 0.2mg | 1% | |
| Kyselina pantoténová | 0.1mg | 1% | |
| Vitamín B6 | 0.0mg | 2% | |
| Folát | 2.0mcg | 1% | |
| Vitamín C | 0.5mg | 1% | |
| Vitamín E | 0.1mg | 1% | |
| Vitamín K | 0.2mcg | 0% |
Minerály
| Živina | Množstvo | % DV | Polčas |
|---|---|---|---|
| Vápnik | 8.0mg | 1% | |
| Meď | 20.0mcg | 2% | |
| Železo | 0.3mg | 2% | |
| Horčík | 5.0mg | 1% | |
| Fosfor | 12.0mg | 2% | |
| Draslík | 120.0mg | 3% | |
| Selén | 0.2mcg | 0% | |
| Sodík | 10.0mg | 0% | |
| Zinok | 0.1mg | 0% |
Recepty s ingredienciou redukcia z červeného vína (2)
Treska s beurre blanc, karfiolovým pyré, špargľou a hráškom
490 kcal
Treska s beurre blanc, redukciou z červeného vína a jarnou zeleninou
520 kcal