Bezšećerni citrusni energetski napitak

Oštro komponovano, bezšećerno gazirano piće zasnovano na čistoj kiselosti, umerenoj slatkoći i precizno odmerenoj dozi kofeina. Njegov karakter treba da bude živahan, a ne agresivan, sa suvim završetkom i uglađenom, komercijalnom jasnoćom. Poslužite ga dobro ohlađeno kako bi karbonizacija, aroma i gorčina ostale zategnute.

Osnove recepta

Kategorija jela: Gazirani funkcionalni napitak

Kuhinja ili poreklo: Savremeno

Vrsta obroka: Piće

Prinos: 1 limenka

Veličina porcije: 330 g

Vreme pripreme: 5 minuta

Vreme kuvanja: 0 minuta

Ukupno vreme: 5 minuta

Težina: Lako

Oprema

Posuda za mešanje od 500 g

Fina mutilica

Digitalna vaga precizna do 0,1 g

Limenka ili boca od 330 g, dobro ohlađena

Sastojci

Gazirana voda, ohlađena: 317.0 g

Limunska kiselina: 2.0 g

Taurin: 1.0 g

Kofein: 0.2 g

Prirodne arome: 0.5 g

Zaslađivači: 0.1 g

Konzervansi: 0.1 g

Vitamini B grupe: 9.1 g

Postupak

1. Stavite posudu za mešanje na vagu i dodajte gaziranu vodu. Držite posudu hladnom; tečnost treba da bude blizu 4°C kako bi se sačuvali gas i oštrina.

2. Dodajte limunsku kiselinu, taurin, kofein, prirodne arome, zaslađivače, konzervanse i vitamine B grupe tim redosledom. Lagano mutite 20 do 30 sekundi, samo dok se sve potpuno ne rastvori i ravnomerno rasporedi. Tečnost treba da ostane bistra i živahna, bez vidljivih granula.

3. Odmah prebacite gotov napitak u ohlađenu limenku ili bocu od 330 g. Odmah zatvorite ako koristite odgovarajuću posudu ili poslužite odmah ako sipate.

4. Po potrebi dodatno hladite 10 minuta. Napitak treba da ima fine mehuriće karbonizacije, čist citrusni rub i suv, fokusiran završetak.

Serviranje

Poslužite u ohlađenoj čaši ili direktno iz limenke, bez ukrasa. Napitak treba da deluje svetlo, strogo i precizno, sa karbonizacijom u prvom planu i slatkoćom koja ostaje suzdržana.

Profesionalne napomene

Mešanje svedite na minimum; preterano mućenje će izvetriti napitak.

Ravnoteža zavisi od niske temperature i trenutnog posluživanja.

Rastvaranje mora biti potpuno pre posluživanja, inače će završetak delovati grubo.